vol.27 香飄四溢咖喱飯 #煮男養成記#
與其說吃咖喱美妙，不如說煮咖喱的過程美妙。煮沸後的咖喱，形成一個又一個的泡然後爆裂，爆裂的同時釋放出一股暖流，遇冷又液化成氣體，產生的氣體不僅形態多樣，而且還......帶着咖喱味...用料咖喱2塊雞肉1塊胡蘿蔔1段洋蔥1塊...
Vol.27 芒果帶子莎莎
留學生菜譜Vol.26，這是一個使用莎莎醬的例子，這裏的元貝可以替換成別的海鮮，味道也很不錯用料元貝（帶子）6只莎莎醬1份（參考醬料#3）黑胡椒粉一小撮鹽一小撮橄欖油少許牛油（黃油）小拇指兩個指節Vol.27芒果帶子莎莎的做法將元貝用...
空氣牛奶凍 | 兩種材料，打發牛奶 | Joyce Bakery vol.27
衆所周知，萬物皆可空氣…這回只用兩種材料，繼續打發，終於輪到打牛奶了！七八年前在油管看過一個大叔打發牛奶代替淡奶油的視頻，後來國內也陸續看到過很多類似的分享，但是我試了之後發現打發牛奶對我來講還是沒辦法代替淡奶油...
【一廚作】VOL27鑄鐵鍋版紅燜羊肉
紅燜羊肉，在時下的各個城市遍及大街小巷，火爆程度與沙縣小吃不相上下。之所以受食客青睞，得益於湯鮮肉美，益腎驅寒。鍋底一開便可大塊吃肉，大快朵頤。記得那時，報紙上說，紅燜羊肉的崛起，拯救了瀕臨倒閉的某豆製品廠。因爲該廠...