豆豉海鱔魚
用料海鱔魚200g豆豉50g姜10g白酒2勺豆豉海鱔魚的做法海鱔魚乾浸泡2小時，將其切成小段，鍋裏放油，油熱下鍋爆炒兩分鐘，起鍋。把所有配料和魚放進碟子裏，高壓鍋蒸煮40分鐘，上菜。小貼士壓力鍋的時間設定要足夠，纔可以另魚蒸得夠...
豆豉黃鱔魚片炒青椒
突然想起黃鱔是補的，下個單買回來，自己做簡單快捷，超級好吃！用料洋蔥半個青椒半個油克蒜5-6瓣鹽克薑絲適量蠔油1勺生抽1勺料酒1勺胡椒粉適量黃鱔片200克豆豉1勺花椒20-30粒豆豉黃鱔魚片炒青椒的做法1、黃鱔片從盒馬買的，一...
豆豉蒸白鱔
白鱔口感鮮脆，配上豆豉的香甜，香甜可口很下飯。用料豆豉適量姜適量蒜適量花生油適量鹽些許白糖些許白胡椒粉些許蒸魚豉油適量豉油適量豆豉蒸白鱔的做法白鱔先處理表面的粘液，我是買魚的時候叫老闆處理了，切成盤龍狀（整條不...
豉汁炒鱔魚
黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。黃鱔一年四季均產，但以小暑前後者最爲肥美，民間有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法。黃鱔有補...
燜海鱔魚
海鱔魚又稱海鰻魚，門鱔魚。沿海地區魚民捕捉後多用作曬乾製成鹹魚幹便於儲放。一般鮮吃的都屬冰鮮品。用料鱔魚750g黃豆醬1湯匙生薑片20g蒜3瓣蒜苗（可選）5棵香蔥3棵糖適量豉油1湯匙料酒2湯匙雞汁適量蠔油1小匙鹽適量燜海...
蒜豉蒸 清江魚/白鱔
本來想做蒜豉蒸盤龍鱔的。可在錢大媽偶遇了一條清江魚，17大元。也是沒有魚鱗的那種滑溜溜的魚，想來也差不多吧，就買了。用蒸盤龍白鱔的方法蒸了，味道還不錯，而且肉多無小刺。耶✌🤗🤗用料魚1條蒜半頭豆豉1～2勺生抽，酒，蠔油，鹽，...
豉汁蒸風鱔
用料豆豉15克（剁碎）大蒜10克（蒜蓉）蠔油一勺澱粉一勺姜5克（薑蓉）蔥小許蔥花蘭花一品鮮醬油三勺白糖小許鹽小許雞粉一勺陳皮小許（剁碎）花生油一勺豉汁蒸風鱔的做法先用60度左右的開水把整條魚湯半分鐘，取出後把鱔魚表面的油脂刮...
家燉海鱔魚
用料海鱔魚1條蔥1根姜3片蒜2瓣八角1個香葉2片十三香1勺耗油1勺料酒2勺生抽2勺鹽適量雞精1勺香菜1根家燉海鱔魚的做法鱔魚洗靜切段，用料酒醃漬15分鐘去腥熱鍋冷油，放八角香葉炸香放鱔魚煎至微黃，放蔥香蒜炒香加沒過魚的清...
豆豉海鯧魚
用料鯧魚條薑片蔥根蒸魚豉油勺生抽勺鹽克料酒勺豆豉辣椒🌶️豆豉海鯧魚的做法洗淨涼幹水後抹鹽醃製一會，油鍋放薑絲花椒中火煎香起鍋上碟，然後加入薑絲、辣椒🌶️、醬油、油少許大火蒸五分鐘。...
豉汁蒸鱔
好下飯用料豆豉1勺姜1片蒜6瓣蔥1根生抽2勺蠔油1勺料酒1勺胡椒粉1克糖1克豉汁蒸鱔的做法鱔魚買回來用生粉，鹽各搓洗一邊去掉滑滑的液體，然後控幹水切片備用豆豉切碎，蒜頭切碎，一點點薑蓉，鍋中放入花生油，鹽，生抽，蠔油，慢火把材...
豉汁盤龍鱔（蒜蓉豆豉蒸白鱔）
白鱔爽口，豉汁香濃，配一碗白飯，人間美味！用料白鱔一條蔥三棵蒜六粒豆豉適量調料醬油，蠔油，鹽，糖豉汁盤龍鱔（蒜蓉豆豉蒸白鱔）的做法白鱔切斷，背切開腹部不斷，用鹽反覆搓，再清水沖洗去掉的粘液。然後盤狀放在碟上。蒜剁蓉，豆豉切粒，用...
零失手蒜蓉豆豉蒸蟠龍鱔魚
家裏宴會的時候，這道菜可謂是進得廚房出得廳堂哦！零失手並且一定好吃，還見得大場面，而且非常簡單！用料海鱔魚1條（我這條一斤多）蒜頭1整個豆豉適量薑絲適量味極鮮醬油45g蠔油15g白砂糖5g雞精適量鹽3g料酒5g油30g零失手蒜蓉豆...
豉汁蒸鱔魚
用料豆豉勺薑片蒜瓣生抽勺胡椒粉克鹽克油適量克豉汁蒸鱔魚的做法所有調料切碎均勻塗抹在鱔魚上，然後蒸15分鐘即可，不是盤龍蒸的話可以快一點熟...
豆豉燜海魚
第一次用電飯鍋燜魚，之前都是用砂鍋燜魚，換電飯鍋燜魚最省心的一點就是，不用擔心粘鍋，煮糊了，非常簡單。用料海魚443克豆豉7克薑片適量生抽適量鹽適量油適量豆豉燜海魚的做法海魚取肚清洗乾淨，我選擇兩種魚品種來做，大的魚可...
豉香黃鱔煲
豉香黃鱔煲做法類似啫啫煲，黃鱔和料頭經過極高溫的燒焗後，逼出食材本身的少許水分，不斷快速蒸發，提升煲內溫度，讓鱔肉肉質緊鎖，鑊氣聚合，很適合秋冬季食用。用料黃鱔500克陽江豆豉1湯勺料酒1湯勺海鮮醬1湯勺生抽2湯勺姜5片鹽...
豉椒鱔魚
黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效，很適合夏季使用。用料鱔魚豆豉青椒紅椒鹽糖紹酒胡椒粉水澱粉生抽辣椒醬大蔥大蒜姜香蔥豉椒鱔魚的做法鱔魚買的時候可以讓人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹乾水分，切段...
蒜蓉豉汁蒸海鱔魚
海鱔魚肉質滑嫩，刺少，不易蒸老，容易入味，是老人小孩都喜歡的一道菜！用料海鱔魚1條豆豉適量蒜蓉適量小米椒兩隻蔥適量醬油適量油適量蒜蓉豉汁蒸海鱔魚的做法先將海鱔魚洗乾淨，沿其脊鰭約每兩釐米處砍開，但別砍斷，處理後盤旋放...
豉汁黃鱔飯
鱔魚魚肉嫩味鮮、刺少，營養價值甚高，含有豐富的DHA和卵磷脂，高蛋白低脂肪，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位。用料黃鱔五條泰國香米四兩青紅椒兩隻姜一塊蔥兩根豆豉少許陳皮少許鹽少許蠔油少許生抽少許老抽少許麻...
豉椒炒鱔片
技法：炒味型，鹹，鮮用料黃鱔，青紅椒，蒜片，薑片，豆豉豉椒炒鱔片的做法黃鱔起骨，切段，薑片，蔥條料酒醃製。青紅椒切段片，豆豉磨蓉加小許水黃鱔拉油，青紅椒段飛水。冷鍋爆料頭，下青紅椒段炒香，下黃鱔，調基本味，麻油，胡椒粉，料酒，豆豉水，翻炒均...
豉汁蒸海鱔
海鱔的學名爲裸胸鱔，意思是胸部光滑沒有魚鰭的鱔魚，是一種常見於珊瑚礁中的掠食性海魚，在市面上還有油錐、虎鰻或豹紋鰻等其他叫法。海鱔雖然長相兇惡，但其肉質卻非常鮮嫩多汁，同時它的魚皮也香糯彈牙，因此這種魚順利地成爲...
豆豉香燜白鱔
用料白鱔一條或半條豆豉少許生抽勺半勺鹽克料酒豆豉香燜白鱔的做法先將白鱔用鹽擦乾淨白鱔切塊白鱔先下鍋，兩面稍微煎一下，加一些料酒去腥加入用半碗水，豆豉，一小勺鹽，半湯匙醬油調好的薑汁，先將白鱔燜熟白鱔熟後大火收汁，將...
豉香蒸白鱔
用料白鱔1條約一斤半豆豉3勺姜一塊蒜2顆鹽少許生抽2勺豉香蒸白鱔的做法白鱔去除內臟，背部下刀切圈，不要切斷（這一步魚鋪會弄好），洗淨，放鹽、麪粉抓一會再衝洗乾淨，這是爲了洗去白鱔的粘液，可以重複放麪粉洗，直到粘液去除，魚身上...
豉椒鱔段
非常喜歡吃黃鱔，白灼、紅燒、爆炒，都喜歡！今天介紹一個豉椒鱔段，香香辣辣，絕對下飯的菜。用料黃鱔3條(約6、7兩)長青椒4個蒜瓣少許(大概6辮)豆豉少許姜少許豉椒鱔段的做法黃鱔買的時候給宰殺切片，拿回來可以清洗，也可不洗，因...
豉汁盤龍鱔
白鱔肉質非常嫩，還沒有什麼刺，就像吃一整條魚腩。好吃但不易多吃，蛋白質含量高的同時油脂含量也非常高，幾乎一半的熱量都來自於脂肪。吃多了會有點膩，但味道是好吃沒得說。此食譜4人份，360大卡/份。用料豆豉3大勺蒜5瓣糖2克...
豉汁蒸白鱔
這道菜我們家大人小孩都很喜歡，飯店吃一次很貴，就學着在家做起來，味道比飯店的還要好吃！！用料白鱔魚1條鹽大量澱粉3勺豆豉2勺蒜半個姜6片料酒2勺糖少許豉汁蒸白鱔的做法白膳讓市場處理好如上圖鱔魚表面有一層黏液要清洗幹...