豆沙麻薯黃金酥
座標新西蘭，想吃正宗好吃中式點心不易，好不容易找到一家手作，一個卻要4刀，這裏一包500克的麪粉大概2.5刀，一包500克的豆沙也只要5刀左右，黃油一斤裝3.5刀，按理說加上人工也不應該賣4刀而且一口就沒了的份量，儘管做的過程中是...
不開裂的豆沙麻薯蛋黃酥
默默的擼過幾回蛋黃酥，試驗了各路大神的配方，總算有點小心得。其實我不知道別人做了怎麼樣，總之，這個配方我用起來沒有開裂。不清楚的記得看小貼士，我能想到的都會寫清楚。配方可以做50克的25個。用料油皮中粉（普通麪粉）250...
豆沙麻薯蛋黃酥
要不怕麻煩，勇於嘗試！8個的量，成品每個大約75-77g。參考了Elly烘培的菜譜～用料餡料部分真空鹹蛋黃8個低糖紅豆沙200克麻薯玉米澱粉7.5克水磨糯米粉22.5克牛奶45克細砂糖/黃油7.5克/5克油酥部分中筋麪粉70克豬油35克水油皮...
餡中餡蛋黃酥（肉鬆麻薯豆沙蛋黃）
這款蛋黃酥內容太豐富了，吃起來好過癮！用料油皮中粉200克水80克玉米油60克白砂糖40克油酥低筋麪粉120克玉米油60克餡料肉鬆45克沙拉醬25克鹹蛋黃16個豆沙餡160克麻薯糯米粉35克玉米澱粉10克牛奶60克白砂糖15克黃油5克刷...
麻薯Q彈的蛋黃酥（蛋黃豆沙麻薯餡）
有些菜譜裏麻薯是比較偏軟的於是檢索了許多菜譜（包括湯圓皮、麻餈），做出了這種Q彈的麻薯，順便記錄一下蛋黃酥各種材料用量（20個的量）。不斷完善中……用料油皮：中筋麪粉200克糖42克豬油73克水77克油酥：低筋麪粉150克豬油75克...
肉鬆豆沙麻薯蛋黃酥
有人不喜歡蛋黃酥麼？有人不喜歡加了肉鬆的蛋黃酥麼？有人不喜歡加了肉鬆和麻薯的蛋黃酥麼？ms都沒有吧，於是，新晉網紅肉鬆豆沙麻薯蛋黃酥就這麼華麗麗的登場了，爲了不在炎炎夏日排隊，咱還是自己動手豐衣足食吧……用料油皮部分...
酥掉渣的麻薯豆沙蛋黃酥
📝記錄用料油皮低筋麪粉140克黃油40克糖20克鹽一點開水適量油酥低筋麪粉110克黃油50克麻薯餡水磨糯米粉70克玉米澱粉20克黃油10克牛奶120克糖30克豆沙餡適量蛋黃8個蛋黃液適量黑芝麻適量牛奶克酥掉渣的麻薯豆沙蛋黃酥...
美味紅豆沙蛋黃酥&豆沙肉鬆麻薯酥（大開酥版）
用料紅豆沙餡兒紅豆300克水適量白砂糖30克色拉油30克麻薯糯米粉50克馬鈴薯澱粉15克牛奶90克白砂糖15克黃油8克蛋黃20個水油皮中粉225克豬油82克白砂糖30克水90克油酥低粉170克豬油85克美味紅豆沙蛋黃酥&豆沙肉鬆...
拉絲麻薯蛋黃酥（豆沙餡自制）
個人覺得水油皮溼一點比較好操作，還有餡料多的話皮的量要預算多一點比較好，蛋黃酥皮稍微厚點沒人會嫌棄的，畢竟酥脆的外皮人人愛❤️這是18個的量，因爲我的烤盤只能放下9個佛系寫選單，留着以後方便做，不用再去計算用量用料水...
黃金豆沙酥
我買的現成的豆沙，有點偏甜。自己在家如果可以做紅豆沙會是更好的選擇啦。無論怎麼樣，這個外表誘人酥脆，內陷甜糯美味的黃金豆沙酥是下午茶的不錯選擇呢.用料低筋麪粉180g黃油60g雞蛋3/4只白砂糖20g蛋黃1/4只用於裝飾黑...
金燦燦紅豆麻薯蛋黃酥😋
做過幾百個蛋黃酥也試過很多配方這樣做出來的麻薯蛋黃酥又香又酥顏值高是有小技巧的哦快來跟我做起來👋要交作業讓我開心一下哈哈哈哈哈哈～（無添加自己做吃的更放心❤️）用料😋水油皮:中筋麪粉150克自制豬油45克純牛奶55克...
麻薯豆沙酥
內陷選擇了奧利奧餅乾碎和麻薯，意想不到的好吃！用料酥皮20片麻薯250克紅豆沙250克紫薯餡250克奧利奧碎適量黑芝麻適量蛋黃液適量麻薯豆沙酥的做法買的現成的Q心麻薯餡所有材料都是現成的豆沙包起麻薯和奧利奧碎我還加了...
鬆軟酥香奶黃酥|豆沙麻薯酥
酥皮➕麻薯➕各種餡兒就是墜吊的！是減肥路上最大的敵人，沒有之一！用料水油皮面粉100克油30克糖20克沸水30克油酥麪粉50克豬油25克奶黃餡兒雞蛋1個牛奶30克奶油20克黃油15克糖30克麪粉20克玉米澱粉15克麻薯豆沙鬆軟酥香奶...
蛋黃酥*麻薯紅豆沙餡
喜歡吃紅豆類的酥餅，週末有時間做些現在熱門的麻薯餡蛋黃酥👩🍳酥脆的外皮，軟糯的麻薯，柔滑的豆沙，十分相融，無比美妙😎😎用料水油皮中筋麪粉190克豬油65克開水80克糖粉40克或者25克-30克細砂糖鹽1.5克油酥低粉140克豬油...
麻薯豆沙蛋黃酥
除了鹹蛋黃，其它材料都是自制的蛋黃酥食譜。酥皮推薦豬油黃油混合製作，不易破酥，又有黃油的香氣。特別愛加入了麻薯的版本，加肉鬆的也不錯。自制的紅豆沙少油少糖，吃起來不膩也健康。自留配方，有些步驟就簡化了，大部分蛋黃酥...
豆沙/芋泥麻薯肉鬆蛋黃酥
每年中秋都會做一些蛋黃酥，上週做的豆沙的小朋友吃有點甜，這次用了芋泥的，據說效果還不錯（我自己沒吃着）用料皮子部分1.油皮中粉（普通麪粉）230克豬油85克白砂糖43克水90克2.酥皮低粉（蛋糕粉）180克豬油90克餡心1.鹹鴨蛋黃24個2....
低糖豆沙麻薯蛋黃酥
用料油皮：中筋麪粉247克白砂糖38克豬油92克水104克油酥：低筋麪粉208克豬油104克餡：自制麻薯260克自制紅豆沙餡650克海鴨鹹蛋黃26個雞蛋黃2個黑芝麻少許高度白酒少許低糖豆沙麻薯蛋黃酥的做法老規矩，把油皮和油酥部分材料...
麻薯豆沙辣鬆蛋黃酥
這個名字忒長了😁😁😁但是忒好吃了，可以拉絲的麻薯，自制的辣味肉鬆，再加上高郵麻鴨蛋黃和豆沙，一碰即掉的酥皮，就是超大個的麻薯豆沙辣鬆蛋黃酥一個吃下去負擔有點重，不管了先顧👄吧🙈🙈🙈用料油皮：普通麪粉140克豬油50克水5...
餡中餡蛋黃酥（麻薯+豆沙+肉鬆+蛋黃）
❤蛋黃酥加上麻薯，肉鬆，真的口感提升好幾個檔次！❤此菜譜只是給自己交個作業❤交流烘焙可加我:niuniuprince用料中粉餡中餡蛋黃酥（麻薯+豆沙+肉鬆+蛋黃）的做法二擀禮盒裝...
豆沙麻薯酥
都說八月十五月兒圓，中秋賞月品月餅那是自古而來的！在這麼重要的節日，怎麼可能少了應景兒的吃食呢--月餅！現在月餅大家族的成員越來越多，從傳統的廣式月餅，蘇式月餅到冰皮月餅，直至桃山皮月餅，法式月餅，甚至出現了一餅難求的半...
麻薯肉鬆豆沙蛋黃酥
送人必備小甜點啊☀️減肥人士吃一個嚐嚐就行了，別貪吃😂試了很多方子，這是自己綜合得來比較好的一個，麻薯軟糯，外皮酥脆。這個方子是12個的量呦~用料麻薯糯米粉40克玉米澱粉20克牛奶85克糖20克黃油5克油皮中筋麪粉120克水6...
麻薯豆沙肉鬆蛋黃酥
女兒說：同學做烘焙，近日做麻薯蛋黃酥，25元兩個是半個蛋黃的，肉鬆沙拉醬還是買的。媽媽您也做吧。我說你要吃我就做。於是我做了……真的是內餡香糯外皮酥脆，不吃寃那！（吃了再減）這是誰起的頭呀😊呀😄參照了心香雨和泳哥的方子...
蛋黃酥（紅豆沙麻薯版）
今天給大家分享全家人都愛吃的蛋黃酥，外面買的怕添加劑，自己做的也物美價廉，過程是有點複雜，但還是想試試自己動手，重在享受制作過程，記錄很詳細。廚房是研究美食，也是淨化心靈的地方，相信你一定和我一樣，閒暇的時候也會愛上廚...
蛋黃酥(豆沙肉鬆麻薯蛋黃)
參考下廚房另一個作者的菜譜，此量爲40個蛋黃酥的量，人太多不夠分，做一次又忒麻煩，方便自己看而已。用料油皮克數中筋麪粉250g低筋麪粉250g豬油(冷藏)140g麥芽糖或白糖或蜂蜜10g白糖40g鹽4g水220g酥皮克數低筋麪粉360g豬油...
自用方麻薯肉鬆蛋黃酥&金沙南瓜麻薯肉鬆蘇式月餅
用料油皮:中筋麪粉250克豬油90水90白糖30油酥:低筋麪粉180豬油90麻薯:糯米120玉米澱粉20粘米粉20白糖40牛奶240植物油（蒸熟後放）20餡料:肉鬆180沙拉醬200熟蛋黃120金沙南瓜餡：南瓜300白糖50黃油30熟蛋黃100自用方麻薯肉...