肉紹幹拌麪
早餐吃啥呢？覺得外面吃的幹拌麪好吃，就是太膩，於是自己嘗試做，嗯，不但好吃，還不膩！用料麪條(乾麪)適量90克肉紹14克(一大勺)炒熟花生碎(或者半勺芝麻醬)10克(一勺半)辣椒油7-8克(一勺)芝麻油3克(一勺)生抽6克(一勺)鹽2克左右...
幹拌牛肉麪
幹拌麪裏最喜歡也是做得做好的一個，這個是在微博上看到的，學會之後就愛上了用料牛肉適量青椒2個洋蔥半個芝麻一些細掛麪吃多少放多少香油一大勺生抽半勺紅糖大半勺蒜末一大勺粗辣椒麪半勺幹拌牛肉麪的做法香油、生抽、...
肉末幹拌麪
用料麪條適量香菇肉末兩勺綠豆芽適量沙茶醬一勺花生醬一勺蔥花適量醬油適量芝麻油適量肉末幹拌麪的做法將豆芽撈一下水面條也撈一下水這是沙茶醬和花生醬還有醬油，我愛吃花生，所以加了點花生。把麪條和豆芽一起放入這大...
肉燥幹拌麪
菜譜來自2014年7月號的《美食堂》根據實踐有改動以下約3人份的量用料肉末250克黑木耳一小把香菇一小把蔥花、薑末、蒜末各適量豆瓣醬2勺老乾媽辣醬1勺（根據自家吃辣情況增減）白砂糖、澱粉、植物油各適量雞蛋麪1斤左右（約...
紹興黴乾菜肉
紹興人的最愛，每次做這個，樾們都可以吃好幾碗飯用料梅乾菜適量五花肉適量糖適量幹辣椒2個紹興黴乾菜肉的做法把焯好水的五花肉，下油鍋翻炒，直至白肉出油，關火拌入適量的黴乾菜，白糖，幹辣椒。拌勻後，裝入大碗，並用一個大於碗口...
紹子面🍜
喜歡吃麪的朋友可以試試用料肉末適量姜蔥蒜適量豆瓣醬一勺紹子面🍜的做法肉末加一點姜粒，澱粉，雞蛋清，生抽醃製一下準備作料，姜蔥蒜鍋內燒油，油熟後放入肉末炒香，加入姜蔥蒜繼續炒炒香後放入豆瓣醬，(也可加一點甜麪醬）再慢慢...
滷肉幹拌麪
說實話麪條對我來說喜歡的程度一般般，喜歡幹拌麪多一點，今天用竹升面做的幹拌麪，加了做滷肉飯的滷肉，口感非常驚豔😎😎😎用料竹升面一塊滷肉（帶湯汁）適量六月鮮特級醬油適量鮮辣粉適量蒜泥適量青蒜末（冬天纔有）適量蔬菜（已焯水...
紹興醉魚乾
喜歡吃紹興醉魚乾，網上找到的配方非常複雜，調料多，不適合家庭，自己調了一個配方出來，很成功，味道不鹹不但，回味很鮮，肉像蒜瓣一樣，當零食或下酒都適合。用料淨魚肉1135克鹽巴10克紅花椒2克白糖80-90克胡椒粉1克桂皮2克魔鬼辣2...
生椒紹子面
這個是家鄉那個小麪館最辣的面，記得每次大學放假回家，每天早上都是這個，一碗麪進肚子，太滿足了。先生每次回國，爸爸都會每天早上去麪館端面給他，他也是不怕辣，必須一碗下肚纔算開始美好的一天。這碗麪有太多的回憶，所以在不能...
紹興扎肉
前幾年去麪館吃麪時，看到客人們都會點一塊大肉，肉中間扎一根繩。直到後來才知這是扎肉，中間的這根是筍#外圍%（我也不懂）撕下來的，煮在一起，甚是美味。用料五花肉兩條豬蹄一個筍條依肉塊定油鹽醬醋調味紹興扎肉的做法沸水焯一...
紹興梅乾菜扣肉©斐斐
用料梅乾菜若干克五花肉若干克紹興梅乾菜扣肉©斐斐的做法1、準備好五花肉（我一直用顏值最好的肉）、料酒、生抽、色拉油、梅乾菜（黑香黑香的那種）2、洗肉焯水，因爲我是用機器小美（省下了焯水這一道）/3、少許色拉油下鍋4、放...
幹拌麪肉醬
簡單的材料，即成炸醬。麪條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麪。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、這款幹拌麪肉醬材料簡單，做法也簡單，最適合宅在家裏又懶的出門，的吃貨準備用料肉餡半斤大蒜末一個人口味而訂薑末一...
紹子涼麪
用料1(材料和絞肉料)絞肉（牛/豬/雞任一種）200克芹菜1根姜1小塊鹽糖紹酒香油生粉用料2(調料)生抽2湯匙老抽1湯匙糖1湯匙紹酒少許生粉2茶匙香油適量紹子涼麪的做法絞肉用絞肉調料醃製備用；芹菜切碎；姜切成薑末起油鍋爆香姜...
風味人間——紹興梅乾菜扣肉
看風味人間裏的梅乾菜想到冰箱裏還有老媽寄給我的梅乾菜那就做個梅菜扣肉吧應該是正宗的紹興諸暨梅菜扣肉😆用料梅乾菜若干排骨、五花肉1.5斤左右白糖若干姜、蒜若干風味人間——紹興梅乾菜扣肉的做法排骨、五花肉切...
肉紹面
橙媽一家絕對是假的四川人！大愛各種麪食🙈用料肉末（三肥七瘦）適量生抽適量老抽一點點蔥花適量麪條（乾溼隨意）適量鹽適量蒜泥適量醋適量辣椒油適量炒花生米或者酒鬼花生適量肉紹面的做法肉洗淨剁成末（不需要太細），蔥切碎、花生...
拌紹粉
超簡單超好吃用料調料：生抽醋鹽雞精白糖麻醬蠔油滋油：蔥花蒜末辣椒麪白芝麻小米辣淋熱油拌紹粉的做法蔥花蒜末辣椒麪白芝麻小米辣淋熱油生抽醋鹽雞精白糖麻醬蠔油小貼士一邊準備配料一邊煮粉煮熟後拌在一起簡直YYDS方便...
川味幹紹面
幹紹面是四川人民家喻戶曉的一道美食。除了川味麪條不可缺的辣椒油、花椒油等調料外，用肉末和芽菜炒成的紹子是這種面的特色。用料掛麪或水面紹子辣椒油花椒油醬油白糖少許鹽蒜一瓣蔥花川味幹紹面的做法先說紹子的炒法...
樂山脆紹面
找無油無水罐頭瓶子放脆哨能儲存三個月用料豬肉克芽菜克蔥姜幹五香粉勺生抽勺花椒粉勺麪條青菜八角樂山脆紹面的做法下菜籽油炸香一個八角放入兩勺豬油融化加入肉餡不斷攪拌肉末變色後加入蒜薑末一小勺五姜粉兩勺料酒...
剁椒肉紹面
粑粑做肉紹蒸蛋，存了一大碗肉紹在冰箱裏。於是就利用起來做個快捷簡單的麪條吃！！！這個菜譜是做的兩人份的午餐量。想不到還真的很好吃喔😋用料小米辣4只青椒2根肉紹6大勺棍棍面5兩醬油2大勺花生醬2大勺白糖2小勺老乾媽2小...
正宗紹興黴乾菜捂肉
黴乾菜捂肉，紹興傳統家常菜。捂，蒸、悶也，全程不加水。開蓋濃郁乾菜香，肉片黑亮入口即化，肥而不膩，下飯之良品。傳統制作方式爲三蒸三炒，現代豬肉含脂量高，可一蒸一炒或再重複一次。用料梅乾菜300克五花肉500克糖200克料酒1勺...
牛肉乾拌麪
用料熟牛肉若干克生抽三勺鹽估摸着放克糖一丟丟克大蒜兩瓣青辣椒半隻切絲兒紅辣椒半隻切絲兒黃瓜隨意加醋一勺圓麪條若干洋蔥半隻牛肉乾拌麪的做法麪條放蒸鍋裏蒸10分鐘左右。（底下可以鋪上竹葉等，免得麪條沾水，沒有也可...
紹興梅乾菜筍乾燜肉
用料梅乾菜150克筍乾150克五花肉250克生抽2勺冰糖10克鹽適量紹興梅乾菜筍乾燜肉的做法五花肉脂肪面朝下煎出油並上色六面全部煎上色邊緣可以焦化撒入梅乾菜筍乾肥肉向下碼放在深碗中一層乾菜和筍乾疊加一層肉，依次碼放...
紹興乾菜肉
逛超市時看到五花肉不錯，有點饞乾菜扣，畢竟好久沒吃了。身爲紹興人，以前都是媽媽婆婆做的，之前誇下海口一個月至少學做一個新菜，準備除夕時我能動手做上一桌，就想着這次換我自己做試試。那天看了不少菜譜，自己中和了下，一海碗...
紹興梅乾菜
梅乾菜是浙江省著名特色風味，屬浙江菜，生產歷史悠久。紹興人家普遍自醃自制，作爲常備蔬菜，也常用來作爲饋贈親友的物品。自家做的筍乾乾菜，做法更傳統，口味更地道。筍乾與乾菜按照比例配置，自家做的筍乾比外面賣的筍更多，更嫩...
梅乾菜扣肉（正宗紹興味）
出生在廚師家庭的我，是聞着梅乾菜長大的，紹興人的家常菜，從醃製，到曬，做成扣肉，每一步都重要，當然，最主要是菜一定要好。用料梅乾菜200克五花肉1250克料酒2勺八角2個老抽15克生抽30克白糖120克梅乾菜扣肉（正宗紹興味）的做法把肉...