潮味炸粿肉
只要是潮汕人都不會不知道這味美食，在潮汕不管是大小宴席，都會有他的出現。主食材有馬蹄和精肉，油而不膩用料豬肉500克馬蹄500克紅薯粉80克麪粉180克蔥100克雞蛋3個蝦米40克五香粉少量胡椒粉少量鹽少量雞精1勺腐膜2張潮...
潮州炸蟹棗
用料肥肉少許紹興酒適量蝦仁300克馬蹄300克蟹肉150克雞蛋1個韭黃少許姜10克蔥1/2支豆腐皮1張幹生粉適量迷迭香胡椒粉少許潮州炸蟹棗的做法用牙籤挑去蝦仁腸泥，洗淨，瀝乾，切碎；蟹腿洗淨備用將馬蹄去皮洗淨，切碎；肥肉洗淨，切碎...
老潮汕炸醬麪
看電視劇別人吃炸醬麪好香啊，又不想出門，於是決定家裏有啥做啥炸醬麪！用料五花肉250克黃瓜適量(可以沒有)普寧豆瓣醬1勺蒜末半顆薑末大概一勺蘑菇5個胡蘿蔔半根郫縣豆瓣醬一勺耗油半勺蒜蓉辣椒醬一勺十三香少許(可以沒有...
潮味滷鴨
用料鴨1只鴨舌等1斤沙姜1個八角剝開1個醬油半瓶老蒜1個鹽一小勺紅糖2大勺豆腐乳1塊五香粉半包香菇5朵姜一個潮味滷鴨的做法將所有配料放足加水，試味煮滾後，放入生鴨煮滾，不斷加水至用筷子擦入鴨體無血水溢出即可，口味應當...
潮汕炸蠔餅
失敗好幾次，總是不理想，後參考多個視頻和教程總結出來的做法，希望對喜歡吃蠔餅的各位吃貨有幫助。用料鴨蛋或雞蛋1個青蒜1根潮汕番薯粉適量粟粉適量珍珠蠔一罐魚露適量胡椒粉適量潮汕炸蠔餅的做法蠔仔用生粉抓幾下，用水衝...
潮汕口味
用心做出來的飯菜，總覺得自身就有獨特的味道。用料醬油少量五香粉適量鹽蠔油五花肉蔥花香菜潮汕口味的做法五花肉切塊，放入平底鍋煎出多餘的油脂，然後起鍋。鍋內留底油，炒香蒜頭，放入五花肉翻炒。改小火，碗內調製配料，下五香...
潮汕炸蝦餅
不知道算不算潮汕的小吃，但是爸爸媽媽奶奶都會做的，應該算是潮州人愛吃的小吃了。不過潮汕人做的，就勉爲其難叫做“潮汕蝦餅”吧~~~用料小溪蝦180克麪粉3勺冒尖再加半勺雞蛋1魚露適量雞精適量香菜適量潮汕炸蝦餅的做法買...
潮汕炸魚片
記錄婆婆的拿手好菜可以直接當零食吃的炸魚片用料草魚1條（大於3斤）鹽適量孜然粉適量玉米澱粉適量潮汕炸魚片的做法市場買草魚的時候，建議三斤以上，越大越好。現場讓魚販把草魚中間的骨頭剔出來，魚一分爲二後，把內側大魚骨也...
潮味菜餚
潮味菜系，是廣東菜的重要組成部分，主要以海鮮爲主，以鮮美爲特色，深受大家的喜愛。這桌晚餐，食材新鮮，正點。大廚是潮州很有名的廚師，菜式家常，味道不簡單。這裏呈現一桌佳餚，供日後宴客參考。用料海鮮適量適量潮味菜餚的做法潮...
潮汕炸蔥油
用料油克小蔥根潮汕炸蔥油的做法蔥，洗乾淨，去頭去尾，瀝乾水蔥切小粒熱鍋下油下蔥粒，我是小火慢慢炸炸到差不多有點黃就可以關火，因爲油熱會自動繼續炸，最後成品是黑色的最後是這樣的煮湯煮麪煮甜芋頭都可以加點...
潮汕炸果肉
先生老家潮汕，一家人特別偏愛潮汕美食，自己動手學做了好多次，終於找到最合適的配方，記錄下來備忘。用料馬蹄6個雞蛋液半個川椒粉少量鹽少量紅薯粉少許豬肉500克左右腐膜1張蔥白100克潮汕炸果肉的做法肉切絲，凍過了肉比較好...
潮汕炸蝦棗
炸蝦棗，是潮汕人逢年過節必備的一道美味佳餚用料鮮蝦仁500克馬蹄500克肥豬肉200克香蔥未100克芹菜末50克麪粉200克腐竹膜十三香3克雞粉鹽適量潮汕炸蝦棗的做法首先把備好的蝦仁切小，馬蹄，白肉切丁把切好的食材裝到一個盆...
潮汕炸蒜蓉
萬能的炸蒜蓉，拌麪~拌米粉~做涼拌醬汁~蒸扇貝生蠔都很棒！用料蒜頭幾十個花生油適量潮汕炸蒜蓉的做法獨頭蒜頭很香，所以選用的是獨頭蒜，洗乾淨備用剝皮剁成蒜蓉熱鍋涼油，小火炸蒜蓉炸至金黃裝到玻璃盒蓋起來放冰箱，拌麪拌米...
潮汕炸雞翅
每次做，我和老公搶着吃，小孩最愛用料雞翅5個鹽10克麪粉80克生抽2勺生薑4片百味佳炸粉半包潮汕炸雞翅的做法步驟1洗乾淨雞翅，切塊，下鹽和生抽，下薑片醃製20分鐘炸粉和麪粉混合一起，加鹽，加一點點生抽，加水攪拌至粘稠鍋裏放熱油...
潮汕炸蝦餅
炸蝦餅今日小貼士：配料：小蝦250克，炸粉40克，玉米澱粉10克，五香粉5克，鹽5克，香菜、香蔥適量，油適量注意事項：炸蝦餅攤的薄點炸出來才酥脆，不用擔心蝦殼蝦頭嚼不嚼的動，炸出來全酥的，超好吃。用料蝦250克潮汕炸蝦餅的做法炸蝦餅...
潮汕味道
用料來自它方潮汕味道的做法（芋絲殼桃粿）準備一個芋頭刨成絲，加入花生（方主用的是腰果）蝦仁，香菇，適量薯粉，五香粉，適量鹽，少許水，抓拌均勻，放入模具裏壓成型，蒸15分鐘，油溫煎至倆面金黃即可（配桔油）（香菇蝦仁菜脯）把香菇，蘿蔔切粒，蝦仁洗...
潮汕炸齋丸
用料土豆，芹菜，花生，馬鈴薯粉潮汕炸齋丸的做法土豆蒸熟雜碎（趁熱壓，不然一塊一塊的），可以用刀按住壓，母親教的😁芹菜切小，花生弄碎（我純手工錘的，不是很碎，見諒哈）加入鹽胡椒粉香油味精，適量馬鈴薯粉，不粘手爲準，然後混合搓成小丸子，不...
潮氏炸蝦丸
又是過節最愛的小吃啊··QQ的蝦仁和爽脆的馬蹄粒，簡直就是絕配啊！簡單又好吃，學起吧！用料鮮蝦2斤鹽1勺去皮馬蹄1斤雞蛋2個麪粉1碗油1碗潮氏炸蝦丸的做法鮮蝦剝殼，蝦仁切兩段，馬蹄切碎，都和麪粉、雞蛋、鹽混在一起，攪拌均勻。...
潮汕炸豆腐
用料豆腐4塊韮菜若干食鹽1勺食油適量潮汕炸豆腐的做法準備食材：豆腐+韮菜。把豆腐洗乾淨，切成三角形；韮菜切末裝盤。鍋熱油至7成熱，輕輕滑入豆腐塊，邊炸邊翻動，炸至兩面金黃酥脆撈出控油，裝盤。準備小碗韮菜蘸料：放入韮菜末，撒...
潮汕炸餃子
想吃餃子，讓老家鄰居帶兩斤餃子皮過來，潮汕的餃子皮黃偏厚非常有嚼勁！潮汕餃子皮是梯形的！！！神奇用料1份玉米餃子肉餡1份玉米1根胡蘿蔔半根泡好的香菇七八朵大蔥半根鹽少許花生油少許豬肉看個人喜好1份冬菜肉餡1份冬菜豬肉...
潮汕炸春捲
用料綠豆適量胡蘿蔔適量五花肉適量香菇適量幹蝦仁適量潮汕炸春捲的做法蝦仁，香菇都是用乾的，提前泡軟，所有配菜準備好，切好，中間綠色的是芹菜和蔥所有準備好的配菜，都先去炒了一下，炒熟後放涼，混合在一起下配料蠔油，生抽，胡椒粉...
潮式炸豆腐
這是潮菜的一種做法，由於地處環境買不到真正的潮汕豆腐，只能用普通的嫩豆腐代替，外脆裏嫩，相當好吃。用料嫩豆腐4塊雞蛋1個木薯澱粉適量潮式炸豆腐的做法豆腐洗淨，切成小正方形。（4塊可切爲16小方塊）雞蛋打成均勻的蛋液備用，...
潮汕炸油粿
想吃就動手用料小麥粉適量鮮蝦若干馬蹄三個香菇五個蔥若干潮汕炸油粿的做法鮮蝦去掉頭，準備好香菇，馬蹄，蔥，料放一起，加入小麥粉，攪拌，加適量的鹽(加多五香粉會更香)蝦放在上面粘住，下鍋炸五分熟，撈起，再復炸一遍完美出鍋小貼士...
潮州炸花生
張媽媽廚房用料花生米克潮州炸花生的做法準備材料出去壞花生清洗一次後瀝水用廚房紙擦乾倒入油和花生再開微火開始油炸花生會有水份輕輕攪拌讓花生水份快速蒸發繼續攪拌轉中大火顏色變得很靚了就可以撈出了撒上細鹽攪...
潮汕炸豆乾
太忙了，好久沒髮菜譜了。今天發個潮汕小孩從小饞到大的炸豆乾[星星眼]用料豆乾蒜苗五花肉蝦米麪粉蔥鹽潮汕炸豆乾的做法豆乾過一遍清水，切成兩半瀝乾…抓幾隻可愛的小蝦米，過一遍清水擠幹。豬肉洗淨剁碎，最好是肥瘦相間的...