小雞貼饃
用料八角2個蔥1根姜6片面粉一碗料酒2勺水兩碗鹽適量雞半隻雞蛋1個蠔油2勺生抽2勺醬油2勺青椒3個小雞貼饃的做法材料備好，還有面粉和雞蛋忘記拍了雞剁塊冷水鍋煮開過涼水，洗去浮沫調料(花椒、八角、紅尖椒、薑片、香葉、...
平底鍋電餅鐺軟糯香甜嫩玉米餅@玉米饃饃@貼餅子
那天在兒子發小家吃飯，吃到了老家做的玉米饃饃，突然想起這是吃玉米的季節了。小時候家裏做鮮玉米餅子，玉米湯圓等等各種小吃，特別懷念，於是買了六根大玉米，說做就做。小時候做的一種玉米饃饃是用桑葉包成三角的，然後上鍋蒸，吃...
小雞貼合餅
除了想吃還能有什麼故事！用料八角2個蔥半根醬油一勺鹽10克料酒一勺普通麪粉500克糖20克啤酒兩罐山地小公雞3.5斤一隻辣椒一把生薑一塊花椒30粒生抽一勺小雞貼合餅的做法首先第一步把雞處理乾淨斬小塊待用，第一步起鍋燒...
小雞貼餅
死麪餅充分融合雞湯的味道，可以完全把小雞棄掉，光吃餅用料雞半隻洋蔥半個八角2個香葉2片桂皮1小塊黃豆醬2勺鹽適量料酒1勺幹辣椒1個冰糖2個生薑4片老抽適量小雞貼餅的做法小雞焯水，水開後下雞肉，加料酒，再次燒開，煮兩分鐘，關...
鍋貼饃
用料麪粉、水鍋貼饃的做法將面和成麪糰（要和的鬆一點，後面好擀成麪餅）將麪糰擀成麪餅，不要太厚了，厚薄要均勻；用刀切塊，不要太大，不然鍋放不下鍋底加水，燒熱，在碗中接涼水，麪餅貼鍋時粘碗中涼水可以貼住鍋中，貼好之後，在撒點涼水在...
家常小雞鍋貼(地鍋雞）
地鍋雞我們以前老家土話都叫小雞貼膜。農家土竈頭，大鐵鍋，燉上自己家養的土雞，那叫一個美味！然而現在都是一種奢侈了，隨着時代的變遷，我們生活水平雖然提高了，但是卻越來越脫離生活的原汁原味兒了！在南方生活了很多年，很多習慣...
小雞烙饃
河南周口項城名吃，長大了，離開家懷念的都是故鄉的味道！還好，我能憑着那種特殊的味道，作出這道美食，給在異地我們的生活增添了一絲的色彩。憶故鄉！用料鹽少量麪粉兩碗柴雞1只澱粉少量冬瓜粉條蔥薑蒜香葉，花椒，八角，草果，幹辣椒生...
小鍋貼
不想吃小餛飩的時候，可以試試做成鍋貼呀用料豬肉150克青菜100克料酒2勺鹽4克小餛飩皮若干張小鍋貼的做法青菜燙熟，切碎和肉糜拌在一起，加點蔥花料酒鹽。包鍋貼，開口狀的鍋里加少許油，加熱後碼入鍋貼，小煎一會兒後加入小半碗...
電餅鐺做鍋貼（氣巴饃）
我媽自己琢磨出來的方法，分享給喜歡鍋貼的盆友們。用料麪粉500克酵母5克水（和麪）250克左右水（添鍋裏）100克左右電餅鐺做鍋貼（氣巴饃）的做法將和麪的材料全部放進麪包機裏（或手揉），揉成光滑的麪糰，蓋蓋兒靜置發酵，夏天兩小時左右（冬...
小雞貼餅
家的溫暖莫過於每天從廚房飄溢出來的陣陣飯菜香：）像這種冷颼颼的天，我就覺得特別適合來上一鍋熱乎乎的燉菜，所以，今晚推送的這道”小雞貼餅”特別適合。有肉有主食，燉好後直接就着鍋吃就好了，連米飯都省了，真的很香，你一定得試...
玉米饃鍋貼
備忘📝用料玉米麪100克麪粉200克雞蛋1個酵母3克糖30克玉米油20克開水，冷水適量玉米饃鍋貼的做法玉米麪粉用開水燙如上圖狀態，邊加開水邊用筷子攪拌玉米麪粉。燙好的玉米麪粉放涼以後（或者溫的，不然會燙死酵母），再加入雞蛋，白...
饃饃雞蛋餅
用料雞蛋3個饃饃1個蔥1根火鍋1個鹽少許油少許黑芝麻少許饃饃雞蛋餅的做法先將饃饃火鍋切成小丁狀將雞蛋打好，放入少許鹽鍋裏添油放入火鍋丁翻炒加入饃饃丁繼續翻炒，放入少許鹽將饃饃火腿丁平鋪在鍋底，留空隙，左手拿漏斗放...
小小鍋貼
用料餃子皮豬肉牛肉蔥薑末鹽糖醬油料酒香油水澱粉五香粉雞蛋小小鍋貼的做法買好的豬肉和牛肉陷混合，加入蔥薑末，雞蛋，適量醬油，鹽，糖，五香粉，少許料酒和香油，淋上少量水澱粉攪拌均勻，記着要順着一個方向攪拌讓肉上勁，之後靜置10...
尋找《早餐中國》中的鍋貼：河南汝州鍋貼饃/牛舌饃•戀戀西北家常滋味（五）［素食］
尋找《早餐中國》中的鍋貼：河南汝州鍋貼饃/牛舌饃•戀戀西北家常滋味（五）最近我老提到紀錄片《早餐中國》，着實被陝西漢中的鍋貼種吸引了，還看了幾篇北方鍋貼的文章，公衆號這篇最簡明扼要《從餃子到麪皮的進化論：鍋貼簡史》...
簡單好吃的小雞貼饃
用料醬油2-3勺蔥可放可不放（我就沒放省事）姜3片鹽看個人口味清重水超過小雞肉普通麪粉我放了一晚半的面生抽4勺花椒一小把辣椒一小把簡單好吃的小雞貼饃的做法小雞過水，起鍋放油，油熱放辣椒，花椒，生薑，炒香以後放入雞肉大火...
雞蛋炒饃饃
入門教學超級簡單。用料雞蛋2個饃饃1個蔥1根鹽小半勺雞蛋炒饃饃的做法首先準備食材把饃饃切成小塊，蔥切小片，雞蛋中加入一小半勺鹽我加了點花椒粉爲了去腥然後攪拌把饃饃倒入攪拌好的雞蛋液中攪拌均勻。鍋中倒油，油熱倒...
不膩的家常肉夾饃貼士
記錄一下我家做的肉夾饃，感覺和外面賣的做法有不同而且很好吃~非正宗只是家常~用料白吉饃臘汁肉尖椒雞蛋不膩的家常肉夾饃貼士的做法在外面吃過最傳統的肉夾饃是隻夾肉的，有些改良過的加青椒吃起來也很爽口。這次吃到家...
雞蛋饃饃片
用料雞蛋3個小饅頭3個蔥花或草莓等（根據口味自行添加）鹽五香粉各少許雞蛋饃饃片的做法1.雞蛋打發加鹽五香粉；2.小蔥切細倒入雞蛋攪拌均勻；3.將饅頭切片放入盛雞蛋的容器中，翻至兩面裹滿雞蛋液；4.將裹滿雞蛋的饅頭片放入油鍋...
發麪版本的小魚鍋貼 地鍋雞地鍋魚 鍋貼
發麪餅的鍋貼😁麪皮配比：粉一斤、酵母泡打粉5克、糖10克、水約270克。揉成團醒發半小時、然後放到冷水裏浸泡，千萬不要攪動，不要洗不然就成麪筋了！用料鯽魚隨意其他食材都寫在步驟裏了仔細看哦發麪版本的小魚鍋貼地鍋雞地...
雞蛋饃饃
用料雞蛋兩個（攪打成雞蛋液）饃饃兩個（切片）麪粉跟攪打雞蛋液的量差不多就行了油取一隻鍋，倒入適量的油。雞蛋饃饃的做法🥞🥞🥞我忘記拍步驟了，但我可以表達呀，哈哈~兩個雞蛋攪拌成雞蛋液待用，取同雞蛋液相同的量。先把切片饃...
饃饃咖喱雞
吃不完的饃和吃剩下的咖喱雞，混搭也很美味哦😊用料油少許大花饃適量咖喱雞適量饃饃咖喱雞的做法比臉還大的大饃一個，吃多少切多少，量力而行，我做了兩人份。三分之一個饃把饃切成拇指大小的塊，切的時候會掉渣，刀上沾點水就行...
小貼士
小美使用小貼士用料小美1臺小貼士的做法P1P2...
蔥香小饃饃
用料雞蛋1個麪粉兩把蒜末蔥花若干鹽五香粉花椒粉少許蔥香小饃饃的做法把所有材料調成稀麪糊，放置幾分鐘小火下鍋，一勺一個，兩面煎再回鍋烤一下簡單的早餐小饃饃...
紅燒牛肉貼饃
用料牛腩1000克料酒2勺八角4個幹辣椒3個姜5片花椒十幾粒桂皮1塊香葉2片生抽3勺老抽2勺鹽適量郫縣豆瓣醬1勺油適量蔥2根丁香5粒紅棗3顆麪粉250克乾酵母1.5克水130克紅燒牛肉貼饃的做法一進賣牛肉的檔口，就被這塊牛腩吸...
小雞貼餅（地鍋雞）
不知道疫情還能不能回去了，格外想家，連續做了爸爸愛吃的貼餅子，記錄一下～來了北京後，才發現在鍋邊貼餅原來是皖北的特色菜啊，也布吉島發源於農村的大鐵鍋，我一直以爲是我爸自創的捂臉，，皖北的貼餅和東北的貼餅不太一樣的是，家裏...