鮮野生菌湯
來大理旅遊，住在洱海邊，正是出菌和銀魚的季節，對於熱愛菌類的我怎麼可能辜負。今天去市場買到見手青，雞油菌等幾種野生菌，準備做菌湯……銀魚也買了半斤，由於在減肥期需要補充大量蛋白，又買了幾隻大蝦。這鮮中鮮是怎麼樣的體...
野生菌雞湯
用料走地雞半隻黑皮雞樅菌，鮮竹蛋150g野生菌雞湯的做法先把菌子洗淨切好雞湯煲20分鐘，然後放菌子，大火燒開後改小火，保持微開狀態15分鐘。適量鹽調味。小貼士雞可以改成排骨，水鴨，白鴿等肉類，可以混放，菌子可以選其他，分量可以...
新鮮野生羊肚菌松茸瘦肉湯
用料新鮮野生羊肚菌100克凍幹松茸9片瘦肉80克鹽少許姜1片新鮮野生羊肚菌松茸瘦肉湯的做法新鮮野生羊肚菌、用清水清洗幾遍！清洗乾淨的羊肚菌。瘦肉切塊、凍幹松茸不需要浸泡和清洗的、再準備一片姜（姜要去皮的）把食材倒...
鮮美的新鮮野生羊肚菌湯
又到了新鮮羊肚菌出來的季節，每年必少不了的好吃到爆的新鮮野生羊肚菌湯。用料鹽適量新鮮野生羊肚菌200克油適量鮮美的新鮮野生羊肚菌湯的做法把剛撿到的新鮮野生羊肚菌帶回家用清水清洗乾淨，先放水再放羊肚菌，不要自來...
野生菌菇湯
嗨大家好。今天事情比較多+犯懶了。就直接用家裏買的湯包材料燉湯了。直接配好的食材，偶爾用來燉湯還是很方便的哦。用料鹽適量排骨適量羊肚菌適量茶樹菇適量竹笙適量香菇適量姬松茸適量野生菌菇湯的做法準備食材有：羊...
野生菌燜飯
從6月到8月是雲南的雨季，這一季到雲南真的得敞開了吃野生菌，因爲過了這一季就沒有野生的了，而且但凡吃過野生菌的朋友肯定都知道，那種鮮美、獨特的香味，真的無法用語言形容，絕對是吃過一次永遠難忘！野生菌的種類非常多，常見的...
羊肚菌竹蓀野生菌菌湯包豬手煲湯
湯汁濃郁，補充膠原蛋白，野生菌補充人體多種氨基酸和各種礦物質元素，滋補養生。用料豬蹄500克野生菌湯包一包（100克）鹽巴一勺羊肚菌竹蓀野生菌菌湯包豬手煲湯的做法豬蹄洗淨、去毛、剁成塊狀；野生菌湯包開啟挑剪後洗淨，盛在大...
野生菌滷肉
雲南雨季即將結束，新鮮的野生菌已經下線，取而代之的是透過6-8小時低溫烘焙脫水的幹菌進入我們的餐桌。經過脫水烘乾的幹菌中的鳥苷酸是新鮮菌子的數倍，這讓幹菌的香味會更濃郁。肥瘦相間的五花肉，搭配上香氣濃郁的幹菌，可...
野菌湯
用料白蘑菇、啡蘑菇各5只(約200克）牛油少許水500毫升牛奶100毫升奶油50亳升牛油少許鹽少許家樂牌雞味濃湯寶半塊洋蔥、蒜蓉少許生粉少許野菌湯的做法所有材料備好用牛油爆香蒜蓉洋蔥，再加入蘑菇番炒一下全部材料倒入破...
【野生菌湯煮豆皮】
下廚房『口味撈』出品的野生菌湯底料非常鮮美，是來自大自然的饋贈，也是下廚房工作人員的辛苦結晶。用來煲了整雞很好，又嘗試着煮豆皮，還加了幾片鹹肉和溏心蛋，真是要鮮掉眉毛了。把做法記錄下來，分享給喜歡的朋友。用料下廚...
野生菌雞湯飯～口味撈野生菌湯底料評測
口味撈野生菌湯料包評測菜譜，做了野生菌雞湯飯，味道絕對不輸專門的雞湯飯餐廳，而且有一整個大雞腿！棒棒滴~以下配料爲一人份：用料口味撈野生菌湯底料1勺雞腿1只米飯1碗幾種蘑菇150克香蔥2根香菜2根鹽少許熱水800毫升料酒1...
養生系·野生菌扇骨湯
用料豬扇骨700克左右姬松茸適量茶樹菇適量香菇（可選）適量鹽適量養生系·野生菌扇骨湯的做法準備好所需食材菌類提前十五分鐘浸泡清洗乾淨，茶樹菇可以切兩段鍋內熱水加入豬骨綽水，後撈起用清水洗乾淨待用湯鍋內加入適量清...
野生菌蒸蛋，鮮嫩營養~
蒸蛋是一種家常菜餚，對於從小就愛吃蒸蛋的你，怎麼能不試一下加入野生菌之後的味道呢~從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋是100%，再加上野生菌獨有的營養功效，可謂是一級棒的輔食。用料野生菌5g（需要泡發）雞蛋適量（按個人...
電飯鍋版野生菌養生湯
野生菌營養豐富，味道鮮美，煮的時候湯裏必須得放一點葷菜，可以用骨頭、雞、鴿子等，那樣才能把菌類的鮮味吊出來。用電飯鍋煮，比較省心省事，也不用一直在旁邊看着。一起來做做吧！用料豬湯骨半斤各種野生菌適量蔥2根姜2片酒1湯...
野生羊肚菌
野生羊肚菌雖然長相不好看但純野生，這是素食裏營養成分最豐富的食材之一。味道極其鮮美，發泡羊肚菌很有技巧，不能用開水，也不能用冷水，要用四五十度左右的溫水，這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來，又不會破壞羊肚菌的...
野生菌燉鴿子湯（青頭菌黑皮菌）
朋友回老家遇到街邊有鄉民賣野生菌，一斤40，居然還有青頭菌，這可是我的愛。朋友把菌子全買下了，一共兩斤，分了大概半斤給我。鴿子是朋友家親戚養的，是悶死的，據說鴿子血大補，壯陽。我就不必了年紀大了吃這些大補的血是很有壓力...
蒜炒野生菌
實不相瞞，這是我7月13號做的，夏天遇到下雨容易出菌子，今天10月29，寫完這個菜譜，我還有17個菜譜需要寫。這個菌子是朋友送的，在路邊買的，有3-4斤，分了我一斤，各種菌子，我也認不全，還是勇敢的做菜吃了。用料野生菌子1斤大蒜5個幹辣...
野生菌包煲湯
採用8種菌類組成野生菌包，用菌包與雞肉一起煲湯，湯汁味美鮮香！營養豐富，氨基酸含量高，是日常養生養胃的佳品！特別對老人小孩孕婦都有很好的強身健體開胃調節作用。用料雞1只菌包1袋鹽適量野生菌包煲湯的做法取出菌包泡發20...
鍋巴野生菌
昨晚的乾飯沒吃完，今天做成鍋巴，放在今天本來打算做的燴野生菌上面，就成了鍋巴燴野生菌，一點不浪費。用料大蒜2瓣鹽1匙牛肝菌5朵雞蛋菌1朵個午餐肉一塊過夜飯1碗蔥1根絲瓜1根鍋巴野生菌的做法過夜飯壓實分成幾塊，不要太厚...
風味野生菌
用料野生菌（北風菌）6、7兩老豆腐（不能用嫩豆腐）5兩臘肉2兩青椒2個蒜瓣4瓣辣椒粉適量鮮青花椒粒（乾花椒粒也可以）適量鹽適量食用油適量風味野生菌的做法鍋燒熱加入食用油、臘肉煸炒，臘肉微焦加入花椒粒，蒜片炒香加入北風菌翻炒...
野生菌煮雞
雲南每年6-9月都是野生菌上市的季節，各種叫不出名的菌紛紛上了雲南人的餐桌，由於種類不同烹飪方法也不同，如果想一次吃到很多菌那最好的就是菌火鍋。用料薑片土雞半隻雞棕菌見手青松茸雞油菌掃把菌野生菌煮雞的做法土鍋...
爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌
作爲雲南人，這段時間，去哪，都離不開“菌”，各種各樣的的野生菌。用料白蔥500g大蒜5瓣青椒（二荊條）5個紅椒（二荊條）5個花椒葉適量鹽適量爆炒野生菌～見手青/紅蔥/白蔥/牛肝菌/野生菌的做法白見手（白蔥），選擇泥土腳，一定不要沙土腳的...
炒野生蔥菌
七月，雲南的各種野生菌大量上市，菌，一種極其鮮美可口的美食，因大多數菌都有一定的毒性，所以好些人都是望而卻步，做菌子，關鍵是一定要熟透！用料野生蔥菌、火腿、幹椒、大蒜炒野生蔥菌的做法選擇菌去泥洗淨、切薄片炒15分鐘左右...
炒野生菌
本地有老話：“寧願腳掰眼瞎，不可嘴放塌”。在雲南，一到夏天雨季過後就是滿街的菌子，當然明天因爲食用野生菌中毒的人也不少，但是爲了這一口季節獨特的美味，人們還是還是忍不住買買買，畢竟只是這一個季節的鮮美，不能錯過。我這...
野生菌
雨季來了的味用料鹽2克幹辣椒4個青辣椒2個牛肝菌4只蒜一頭野生菌的做法清洗乾淨切片備用菜籽油爆香大蒜幹辣椒放入菌炒熟放青辣椒至熟放鹽出鍋...