野生羊肚菌 食譜坊 菜譜 2.44W 大中小設定文字大小 野生羊肚菌雖然長相不好看但純野生,這是素食裏營養成分最豐富的食材之一。味道極其鮮美,發泡羊肚菌很有技巧,不能用開水,也不能用冷水,要用四五十度左右的溫水,這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來,又不會破壞羊肚菌的口感。泡發的酒紅色原湯經沉澱去泥砂後要用於燒菜。 切記這原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。 用料 野生羊肚菌 適量 溫開水 適量 白糖 適量 野生羊肚菌的做法 把羊肚菌洗淨放入盆中 發泡羊肚菌很有技巧,不能用開水,也不能用冷水,要用四五十度左右的溫水,加點白糖,這種溫度的水既能保證羊肚菌的香味發散出來,又不會破壞羊肚菌的口感。 TAG標籤:羊肚 野生羊肚菌 野生 好吃 #