野生菌燉鴿子湯（青頭菌黑皮菌）

朋友回老家遇到街邊有鄉民賣野生菌，一斤40，居然還有青頭菌，這可是我的愛。朋友把菌子全買下了，一共兩斤，分了大概半斤給我。


鴿子是朋友家親戚養的，是悶死的，據說鴿子血大補，壯陽。我就不必了年紀大了吃這些大補的血是很有壓力的，我把血清洗得乾乾淨淨。

用料  

野生菌燉鴿子湯（青頭菌黑皮菌）的做法  

1. 備料。

2. 青色這個就是青頭菌，我前年在雲南買到過，很好吃。

3. 鴿子清洗乾淨，加白酒一瓶蓋，幾片老薑，一起煮一遍。

4. 這個步驟是爲了去掉血沫。

5. 內臟清洗一下，會一起燉的哈。

6. 菌子清洗乾淨，切厚片。

7. 鴿子加薑片加水，燉大概2小時。

8. 鴿子快燉熟的時候，放菌子。

9. 起鍋的時候放鹽，我沒放雞精味精哈，菌子本來就很鮮了。

10. 看看近照。

11. 白色這個菌子其實就是青頭菌，燉太久就白了。

小貼士

黑色的菌子，朋友說不認識，怕有毒。我問了好幾個雲南的網友，說可以吃，叫黑皮菌。