菌菇燉乳鴿

古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高， 對老年人、 體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。 鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是進階滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品.

用料  

菌菇燉乳鴿的做法  

1. 將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊

2. 鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥

3. 大火燒開後撇去浮沫

4. 加入香菇黑木耳

5. 加入火腿片

6. 再次燒開後轉小火燉1個小時

7. 加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘

8. 加鹽調整味即可

小貼士

1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
3、請適量食用;