美味奶白鯽魚湯

用料  

美味奶白鯽魚湯的做法  

1. 將鯽魚洗淨，背部切花刀，用適量鹽抹到魚身以及魚肚子裏，魚身上淋上兩勺料酒，醃製十分鐘。起鍋燒油，暴香蔥白和姜，放入鯽魚，小火兩年煎至焦黃

2. 加入開水，沒過魚身，喜歡喝湯的小夥伴可以多加點，因爲在熬煮的過程中水會蒸發掉一部分，大火熬煮30分鐘

3. 湯色變得比較白的時候，加入豆腐，在加入適量的鹽調味（適量的鹽能夠更好的提現出魚湯的鮮美，但不要太多哦，多了就是就會是喧賓奪主了）繼續大火煮10分鐘

4. 出撒上切好的蔥花，用湯的熱度，燙一下蔥花，會激發出蔥花的香味

小貼士

1，要想做出比較白的魚湯，就一定要把魚煎一下哦，煎過的魚，更容易煮出白湯
2、其中料酒、姜、以及油煎都是很好的去腥途徑。所以這樣做出來的魚完全不會腥哦！