美白營養～牛奶鯽魚湯

不用油煎，不用一滴油，照樣可以做出白白的魚湯呦～學起來吧，在這個少吃外賣的年代！

用料  

美白營養～牛奶鯽魚湯的做法  

1. 買新鮮野生鯽魚兩條，處理洗刷乾淨後，在背上各開口兩刀。在肚子和表面放入切好的薑片，倒上料酒，醃製20分鐘。

2. 醃製好的魚瀝乾表面的料酒，放入砂鍋，加上薑片，蔥，倒入冷水，注意一次加滿冷水，不能中途加。開大火。

3. 開大火後，砂鍋內泛起白沫，要用勺子去幹淨，後轉小火慢燉，要燉的時間長一些，湯還會慢慢變白，在燉到30分鐘以上倒入70毫升純牛奶，繼續慢燉30分鐘。

4. 最後根據個人的喜好，加鹽，出鍋！

小貼士

1.以前一直是把魚用油煎，加熱水，魚湯特別白。到後查閱資料，上述方法會破壞魚的營養成分，所以在電視上學習到了醃製的步驟，這樣可以去除魚腥味。
2.此菜譜不用一滴油，所以魚湯特別的清淡，純天然，特別適合小寶寶喝。