蘋果百合溜雞片

今天的菜品也是偶然想起的，利用水果來入菜。我一直拖，拖到昨天晚上纔開始動手做，它非常的清淡，選用的原料是富含蛋白質及維B2、鋅等微量元素的百合和號稱人體天然清道夫、富含膳食纖維、果膠和維生素C的蘋果，肉品選擇的是低脂的雞肉，適合所有年齡層次人羣的營養需要。

用料  

蘋果百合溜雞片的做法  

1. 雞胸肉切薄片用鹽先醃製一會，加入水澱粉一起靜置15分鐘

2. 蘋果切片，浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑

3. 鮮百合掰開，浸泡入清水中清洗乾淨

4. 鍋中座少量油，先把掛上水澱粉的雞肉入油鍋中滑炒片刻，至雞肉變成白色時立即出鍋

5. 再倒入少少量的油，把百合從水中撈出下油鍋滑炒1分鐘，倒入事先泡入鹽水中的蘋果片和滑好的雞肉片一起翻炒幾下，快速調入水澱粉勾薄芡，再加入鹽和雞精調下味立即出鍋

6. 蘋果一定要急火快炒。炒久了就不脆了，最好倒下去翻炒三下就出鍋