老人都喜歡的核桃咖啡吐司

這是做了好幾年的吐司方子，來自特別喜歡的曾美子老師，但是根據我的口味略微調整了某些材料和用量。這吐司連我奶奶也十分愛吃！同時我好友s的爸媽也是連連稱讚！😄總結了原因，一是健康營養(加入黑麥)，二是不太甜，三是足夠柔軟！希望你們&你們的長輩也喜歡！✔♡

用料  

老人都喜歡的核桃咖啡吐司的做法  

1. 高筋麪粉用金象牌

2. 黑麥粉是新良

3. 速溶咖啡用了家裏剩下的麥斯威爾，雀巢也可以

4. 此圖爲烤好的核桃，略微上色，但是充滿核桃香

5. S1:按照順序把稱量好的A和B放入廚師機，廚師機1檔2min，2檔8min(我的廚師機是惠而浦)
   S2:加入C黃油後1檔2min，2檔10min，直到打出手套膜
   S3:加入烤好並放冷的D核桃仁，放入不沾小烤盤中等待發酵。(見上圖)

6. S3:一發37度60min左右
   (我用brod&taylor的摺疊發酵箱發酵)

7. S4:拍打一發完成的麪糰排除氣體，團圓後室溫(注意是室溫，不用放回發酵箱)鬆弛麪糰10min。

8. S5:按上圖4-6方法整形麪糰並放入吐司模具中，37度約60min做最後發酵，發酵至吐司模具9成滿左右。

9. S6:200度烘烤30min，6–7分鐘用錫紙蓋住吐司，避免上色過重！30min後就可以愉快的脫模啦！

10. 可在出爐的吐司表面刷上一層薄薄的黃油，看起來更加誘人！