清熱生津祛溼——粉葛赤小豆煲鯽魚

廣州這天氣暑熱暴雨交加，一會出大太陽，一會又大暴雨，把溼氣暑氣都像蒸桑拿一樣蒸進去身體裏了.宅在家不能出門的日子.煲點祛溼湯～

這個湯鮮甜好喝，清熱生津，最主要健脾胃祛溼，補虛下氣。是我最喜歡的湯之一

用料  

清熱生津祛溼——粉葛赤小豆煲鯽魚的做法  

1. 炒過的薏米～
   小火炒到金黃

2. 準備好材料

3. 脊骨可以選擇放或不放，我個人覺得放了後湯更好喝～冷水下鍋 放兩片姜 一點料酒大火煮出漂浮物

4. 粉葛切塊

5. 鯽魚稍微煎一下，湯會更白 更香濃

6. 所有材料加入，放一片姜。大火煲開後，中小火繼續煲1.5小時，防止湯溢出的小妙招，架兩根筷子在上面～ 湯不要煲太久，超過2小時以上的話 嘌呤會高

小貼士

魚用鹽醃一下表面再煎