羊肚菌燉乳鴿湯 好喝不胖的美容湯

奶茶甜甜圈啤酒和炸雞，出門不管向左走還是向右走無數美食向我們招手，拿起手機美團餓了嗎輕鬆下單，食物越來越容易獲得能抓住人心的味道卻越來越少。
      摸摸自己被外賣喂出來的小肚子，照照鏡子看着膠原蛋白嚴重流失的臉。嘿，一點小小的改變從爲自己做一盞美容湯開始！
     “十分好的蛋白質來源”羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸含量高達1.76 %。蛋白質是合成身體荷爾蒙的關鍵所在，富含各類必需氨基酸的優質蛋白是保證體內雌激素水平最重要的基礎，平時多多攝取優質蛋白質可以維持女性體內荷爾蒙的平衡，因此，有了足夠的荷爾蒙，纔可以維持正常的生理週期，從而輕鬆的達到保持好身材的效果。
    “一鴿勝九雞”現代醫學認爲：鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加面板彈性，改善血液循環。
     只加了一勺鹽就很鮮美的羊肚菌燉乳鴿湯，好喝不胖！

用料  

羊肚菌燉乳鴿湯 好喝不胖的美容湯的做法  

1. 菌蓋較厚的羊肚菌口感更好入湯鮮味突出

2. 準備好大棗、枸杞、蔥

3. 將幹羊肚菌用40～50度的溫水泡發，水量以剛剛浸過羊肚菌的表面即可。20-30分鐘直至羊肚菌變軟，泡發時可用手朝一個方向輕輕旋攪，讓水和羊肚菌快速旋轉起來，用離心力將泥沙旋轉出來，讓泥沙徐徐沉入盆底。羊肚菌完全變軟就可以撈出來洗乾淨，如果是有柄的話，可以多清洗幾次柄，因爲裏面容易藏泥沙。

4. 乳鴿宰殺洗淨，焯水後，撇去浮沫，與洗乾淨後的羊肚菌、紅棗放進燉盅。小火燉一個半小時。這一個半小時我敷了張面膜和閨蜜聊了聊人生和理想：）

5. 出鍋前10分鐘左右放一勺鹽這樣味道會比較鮮美可鎖定蛋白質;收尾時放入枸杞，有效防止枸杞內大量營養成分流失。撒一點小蔥後，美容養顏羊肚菌燉乳鴿出爐，補充蛋白質增加面板彈性！個人比較喜歡這種保留食物原文的湯羹，只加了鹽湯味就很鮮美，“素中之葷”肉質厚實、口感肥美的羊肚菌吃一口就上癮噢！

小貼士

1、泡發羊肚菌的酒紅色的原湯可留住備用，不要倒了，因爲裏面都是羊肚菌的味道、養分，屬於精華，因爲羊肚菌的褶皺裏面有泥沙，所以可以將原湯沉澱一下，只用過濾了泥沙的部分，可以用來煲湯、火鍋、炒菜，蒸煮，超級鮮美。
2、在泡發時注意不能捏擠幹羊肚菌，捏擠羊肚菌不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入羊肚菌的菌褶中，反而更加難以洗淨。