牛奶捲麪包，食材的比例很重要，我是手揉出膜的
第一次學做麪包，沒有廚師機，手揉出膜的。用心加努力☺️😍等於成功用料中種新良高筋粉210克鮮牛奶140克（根據高粉的吸水率）耐高糖酵母2克細砂糖15克主麪糰新良高筋粉90克雞蛋1個（約50克）牛奶30克耐高糖酵母1克鹽3克奶粉15克安...
重量比例
用料比例重量比例的做法葡萄*0.13=葡萄乾牛奶*0.1=純奶酪蛋白粉*10=雞蛋熟米飯*2=甜玉米奶粉*7=牛奶大米*4=薯類蛋白粉*4=脫脂奶粉油*2.6=大米糖*1.2=大米大米*2.3~2.5=熟米飯麪粉*1.5=饅頭赤蘚糖醇*0.7=白糖早餐蒸玉...
蛋黃酥材料比例--70g/個
用料麪粉看圖蛋黃酥材料比例--70g/個的做法如圖...
教你做同款KFC葡式蛋撻 （味道一樣樣的）配比很重要！好吃的不要不要
蛋撻我試過好多款配方，全蛋版和蛋黃版都試過，味道不完美總結經驗，重新配比，口感超棒，和kfc沒有什麼差別，完勝🌸🌸🌸注意事項1.奶油最好選擇動物性淡奶油，比起人造的植物性奶油，口感要好，奶味濃郁又好吃還健康！2.此方雞蛋用的是...
做美食最重要的食材
只要你心情好，就已經掌握做美食最重要的靈魂[西瓜]用料全部美麗心情做美食最重要的食材的做法美麗心情美麗心情美麗心情...
饅頭材料比例
用料中筋粉1500水750酵母9糖300饅頭材料比例的做法全部材料拌勻揉成光滑麪糰，分成小劑子，直接包或切成饅頭，醒發30分鐘就可以開蒸...
8寸戚風蛋糕（含材料比例）
戚風蛋糕一定要低溫烤，溫度高會導致很多不良後果：內部沒熟、塌腰、塌頂……略微頂部開裂很正常，但開裂成東非大峽谷就不太好了，這樣回縮也厲害。總材料比例：1個雞蛋：15g麪粉：10g油：12g水：10g糖。6寸就*3，8寸就*5。用料低筋麪粉5...
老薑紅棗糕-帶食材比例（薑母茶）
姜膏的功效不多贅述；我發現這個老薑膏的用途特別多，除了泡水喝，早晨起來窩一個雞蛋湯，放一勺姜膏，暖暖的又美味，各種糖水皆可放。上火的時候，不要喝哦！比例：姜：紅棗：糖=1:1:2ps：此處糖可以用紅糖，黃糖，黑糖。我用的黃糖和黑糖。用料...
原料很重要之—煎伊比利亞黑豬頸肉
用料鹽克10大蒜瓣5海鹽10克伊比利亞黑豬頸肉切片洋蔥兩片原料很重要之—煎伊比利亞黑豬頸肉的做法解凍至常溫擦乾水分雙面撒鹽和黑椒醃製片刻煎，請忽略旁邊的餃子，將就鍋的空間順便煎的餃子。煎出來很多油，非常香的豬油...
早餐很重要
每天能量的來源，我們家一天最豐盛的一餐用料雞蛋3只芝麻糊1杯早餐很重要的做法水嫩煎蛋大理石鹽麪包小貼士記錄早餐用...
做小份量（125克）的阿膠糕食材比例
去年就想做阿膠糕，但是不知道買什麼阿膠，怎麼操作，看到下廚房各種菜譜，自己也運量了很久，直到今年鼓足勇氣去嘗試。阿膠有幾百到幾千一斤的，第一次嘗我就選擇很多大神都用的阿膠牌子，價格不便宜，既然那麼多人都用說明還是好的...
烘焙筆記（食材比例；基礎知識）
1.水合法是把配方中的所有面粉和液體混合均勻，攪拌成團後密封好，放進冰箱冷藏靜置，冬天可以選擇在室溫靜置，不用放進冰箱。麪粉全部放進去，液體全部放進去，糖、鹽、奶粉這些可放可不放，不太重要，黃油和酵母是一定不可以放的。...
麪食：牛肉洋蔥包子-面水、菜肉比例很關鍵
用料麪糰2:1:常溫水250克糖1茶匙酵母粉9克（1包對應500克麪粉）橄欖油1湯匙15克麪粉550號500克鹽1/2茶匙餡兒7:3:牛肉餡兒或者豬牛混合肉餡兒350克洋蔥碎150克+橄欖油+薑末兒+鹽+蠔油+料酒+黑胡椒粉適量麪食：牛肉洋蔥包子-...
精確到一個25g餅皮需要多少比例材料的廣式月餅教程
一份即使送人也可以快遞的，純手工製作的美食禮物～因爲送朋友後反映都愛吃厚一點的月餅皮所以準備的月餅餡也是25g的，按照傳統廣式月餅比例2:3或者3:7均可，可根據25g皮對應計算需要多少餡，只要餅皮的比例是沒問題的，餡的多少...
【一朝一食】每天吃早餐很重要
每天早起半小時，好好做早餐用料早餐一份【一朝一食】每天吃早餐很重要的做法早起半小時，好好做早餐小貼士記錄每天早餐，更好的關心自己...
百香檸檬無骨雞爪（調汁比例很重要）
🌞抓住端午小假期小手，做起了心心念唸的無骨雞抓，抱着試一試的心態，卻做出了人人稱讚的爪子，所以還是忍不住來分享一下用料雞爪1斤小青瓜2條百香果2個檸檬1個小米辣4個洋蔥4/1個蒜5-6瓣（切碎）姜10片（一半切碎）醬油3勺醋（陳醋白...
精心挑對食材比烹飪技巧更重要
用料肉類禽類海河鮮蔬菜精心挑對食材比烹飪技巧更重要的做法做白斬雞一定要挑選養了一年的3斤左右草母雞。這樣的白斬雞味道鮮，香，有點皮下脂肪很滑爽，肉有咬勁。鴨子用來煲湯的話當然選用老鴨。做醬鴨可選一年的麻鴨🦆...
包子餡料很重要！！
包子皮的配方：真的要大讚一下這個包子配方，平常小白的話呢，看了一般都會做。用料酸菜粉絲餡：⭐⭐⭐⭐⭐酸菜2小顆半肥瘦50克粉絲一小把胡蘿蔔半根小米辣一隻🍡芝麻核桃餡⭐⭐⭐⭐⭐芝麻碎30剋核桃碎10克砂糖50克🍡椰蓉40...
一人食紅豆薏米水—養生壺版，包括食材比例
紅豆薏米水，具有除溼氣、美顏的功效。養生壺一日量經常把握不好，食材量多了，一天喝不完就浪費了；食材放少了，煮到最後就沒顏色了。經過多次嘗試，終於找到一款適合自己的配料比，下面跟大家分享一下。此用量一天可以煮1-3次。...
麪包液體食材含水大概比例
碼字太累，存圖備用！長時間不用就忘了...用料...麪包液體食材含水大概比例的做法.........關於含水量的說明...
各種烘焙材料使用配比比例
這是我在網上學習到的，製作麪包和蛋糕時，使用材料的配比比例，不知道正確與否，先記錄在這裏，慢慢去驗證它們！用料麪包類1海綿蛋糕類2戚風蛋糕類3各種烘焙材料使用配比比例的做法制作麪包類：麪粉：全麥＝（100：40）麪粉：液體＝（100：60～70）麪粉：...
自律很重要
自律很重要，無論做任何事情。封面是今年5月7號，五月初的時候。努力回去，然後努力保持（6月21-6月30）先堅持10天用料堅持不放棄自律自控自律很重要的做法健康飲食媽媽的鼓勵，愛小貼士飲食。運動，習慣。睡眠。...
雞要好吃，切得漂亮很重要
白切雞人人都愛吃，但斬雞未必人人都會切雞切忌沒有章法地亂砍，傷了自己沒關係，傷了寶刀事大。擺盤慘不忍睹壞了食慾……切記切雞要這樣切纔對，切記切記！用料雞1只鹽適量雞要好吃，切得漂亮很重要的做法將雞煮熟撈出控幹水份...
食材比例換算
用料含水量60%～75%牛奶/椰漿/蛋白90%酸奶80%南瓜/紅薯76%～89%全蛋75%蛋黃/老酸奶50%淡奶油60%～65%煉奶35%蜂蜜25%其他酵母1%鹽1%糖12%～20%黃油8%～10%奶粉2%～10%食材比例換算的做法本人比較笨，所以收集起來方便自己計算，免得一...
麪包液體材料的換算比例
各種液體之間大概換算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黃=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶濃稠度不一樣，沒有具體的比例。比如方子中牛奶是40克，你想換成水就是40×0.87=34.8...