奶茶實驗
用料水100克紅茶1小包黃糖15克牛奶400克奶茶實驗的做法鍋燒熱，加水，煮至冒泡泡後轉小火，加茶葉將茶煮2-3分鐘後加牛奶不停攪拌，防止結奶皮，再煮3分鐘左右加糖出鍋，過濾小貼士我看見網上好多方子都是說一定要正山小種，但是我...
紅茶奶凍蛋糕卷（實驗版）
第一次做奶凍定型失敗了，還在改良中。。。原版製作過程敘述不詳細，根據第一次做的經驗，重新捋了一遍。用料奶凍部分：牛奶250ml（200ml+50ml）糖（煮紅茶牛奶用）20g紅茶5g吉利丁片7g淡奶油70g蛋糕卷部分：雞蛋4個溫水50ml低筋麪粉75...
紅茶蛋糕（實驗版）
6寸模具，綜合了幾個方子，第一次做失敗了，再微調一下。用料紅茶3g紅茶沫1.5g開水70ml雞蛋2個糖（蛋糊+蛋白霜）13g+33g油20g低筋麪粉40g紅茶蛋糕（實驗版）的做法準備：①3g紅茶用70ml開水沖泡，約15分鐘後，取20ml紅茶水備用；②1.5g紅茶...
奶茶的麪包實驗室
用心做烘焙～做好吃的麪包🍞用料麪包2片蔬菜若干雞蛋1個愛無限奶茶的麪包實驗室的做法巧克力的😄開酥的😄日式的～高顏值的～果料超級豐富的～小貼士生活就像做烘焙一樣～細心、耐心、熱愛一樣都少不得😁...
烘焙實驗
一切的折騰都是爲了做喜歡的口味。用料各種食材~烘焙實驗的做法用心。...
實驗
投簡歷用料看看李達康實驗的做法看看...
實驗品
用料腦子實驗品的做法隨便做做...
桃酥實驗
看遍了下廚房裏的桃酥，都是重油重糖，自己摸索着嘗試，原方子裏的150克麪粉50克玉米油40克糖，不酥脆也不甜。死死的餅乾的感覺。1、改成150克麪粉70克油，有點桃酥內味了，45%以上。2、改成55克糖，35%以上。3、泡打粉2克，小蘇打2...
「廚房實驗」自制煉奶
這個方子可以拿來消耗快到期又喝不完的牛奶。喝咖啡、做甜點都能用到煉奶。用料鮮奶1200ml糖（白糖，冰糖，brownsugar都可以）400ml（牛奶體積的1/3）黃油50ml＊可選：香草提取液/香精10ml「廚房實驗」自制煉奶的做法鮮奶和白糖一起...
實驗地
用料有什麼就弄什麼咯實驗地的做法自己亂倒騰的食物...
打蛋器牛奶打奶泡實驗
不想增加裝備和材料，平時的工具能不能自制一杯奶泡咖啡呢？讓我們來做個實驗吧用料牛奶80克打蛋器牛奶打奶泡實驗的做法實驗一：嬰兒牛奶<冰鮮奶<常溫純牛奶，得奶泡最多的是常溫純牛奶忘了說工具：傳統打蛋器，雙頭拆掉1個頭。...
關於自制珍珠奶茶的實踐經驗
下廚房看了好幾個自制珍珠的做法，根據方子，實在做不出來，全都是說用滾水衝進木薯粉的做法。木薯粉這個玩意兒很奇怪，有幾次滾水衝進去就結成了硬塊，再多加水，又變成渾濁的半凝固狀態奇怪的東西，看着是流動的，摸上去卻是乾的。...
抹茶杯子蛋糕不開裂實驗～
杯子控新手一枚，玩具烤箱一次只特麼能塞進去4連杯的模具😭，烤杯子蛋糕開裂無數，尋求破解之道啊親！配方是6個杯的量哈。用料雞蛋2只低粉40克抹茶粉10+5克黃油20克牛奶20克淡奶油90克糖20+30+15水2湯匙（我真的沒在開玩笑～）抹茶...
奶黃餡實驗室（二）
和實驗（一）比，顏色明顯暗。因爲吉士粉用量很少，我覺得不加也是可以的。口感上帶點沙沙感。參考薄灰的方子。改蒸爲煮，節省時間。用料澄粉35克奶粉40克雞蛋2個牛奶85克色拉油35克糖60克吉士粉5克奶黃餡實驗室（二）的做法材料按...
烘焙實驗室
白天電腦前工作，夜晚廚房裏實驗。個人記錄。用料學習練習總結改進烘焙實驗室的做法黃桃派...
🍞實驗室
探索適合自己口感的麪包~用料俄面300克黑麥40雞蛋一個糖45克鹽4克油20克酵母5克果醬適量麥片適量牛奶+雞蛋170🍞實驗室的做法麪包機快速揉麪10分鐘（不放油）放油再次揉麪十分鐘發酵兩倍大排氣加果醬麪包機二次醒發25分鐘...
奶黃餡實驗室（一）
沒想到第一個菜譜是爲奶黃餡而建，看來我是真愛奶黃啊。這個方子添加了吉士粉。顏色亮黃，口感軟滑。參考快樂生活一點通。用料麪粉16克吉士粉16克雞蛋1個牛奶167克糖50克色拉油16克奶黃餡實驗室（一）的做法麪粉、吉士粉、雞...
待實驗
待實驗用料流心餡（成品約120G，每份約12g）淡奶油50g奶粉10g細砂糖20g芝士碎（或車達芝士1片）25g鹹蛋黃45g奶黃餡（成品約195G,每份約19G）雞蛋4個黃油100G澄粉40G奶粉80G砂糖65G麻薯糯米粉150G玉米澱粉38G牛奶260G白砂糖70G黃油1...
一些小實驗
不試怎麼知道能不能行呢，事實勝於雄辯用料材料A材料B一些小實驗的做法要有對照...
【明沐的實驗室】當奶茶遇上淡奶油
其實就是在廚房裏實驗加了淡奶油的奶茶，發現居然挺好喝(｡･ω･｡)ﾉ♡用料水適量牛奶100克紅茶10克糖根據個人喜好淡奶油適量【明沐的實驗室】當奶茶遇上淡奶油的做法紅茶煮沸加點糖，根據個人喜好加吧（｡ò∀ó｡）把紅茶悶一下，在倒入...
伯爵奶茶麪包，麪粉實驗室下
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶葉(粉狀)50克全麥麪粉200克法國麪包粉1茶匙鹽20克糖1茶匙乾酵母粉20克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶麪包，麪粉實驗室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶葉放入主鍋，以7分30秒/98℃/速度1烹...
實驗室
。用料新鮮大雞蛋麪粉糖鹽油實驗室的做法蛋糕卷1：5蛋，60低粉，30油，40糖，40奶/水。特色：偏厚卷。甜度中低。低油低糖。注意：蛋清8-9分發即可。蛋糕卷2：4蛋，40低粉，40油，40糖，40奶/水。特點：中等厚度。甜度適中。黑芝麻蛋糕卷：5蛋，純黑...
抹茶布丁（超濃抹茶味實驗版）
按照這個方子加吉利丁片的抹茶布丁，不用烘烤直接冷藏很方便，就是抹茶味道不夠濃厚和做出來有沉澱。重口味再度挑戰，自由發揮改良版~用最常見那種玻璃布丁瓶，裝滿的話4瓶的分量（考慮日後放紅豆的空間也可以每瓶量少點然後裝...
「生酮實驗室」之健康夏日飲品——素奶茶
現在，很多動物奶源的被污染，不人道的採取各種手段讓動物生不如死的不停產奶因此，有了很多動物奶製品的替代例如椰子奶我從很多品牌裏選了這個，成分簡單且無添加的下次教大家如何用椰蓉自己做椰奶完美的夏日奶茶替代物由於...
吐司實驗
用料面290克糖50克酵母3克鹽3克雞蛋1個55g煉乳15克牛奶85克淡奶油35克黃油20克吐司實驗的做法除了黃油，所有材料放一起揉麪加黃油繼續揉發酵到8分滿，大概要2小時烤箱180度，40分鐘。190度37分鐘有點糊了。...