板鴨聖周甜點之Torrijas
聖周，即復活節這一週，從耶穌受難到復活整整一週，作爲天主教的板鴨學校會放假，公司則會視情況而安排假期。今年的聖周不同尋常，因疫情禁足，閒來研究美食自然少不了這應季傳統。麪包可以用隔夜的法棍，也可以用大方面包，但因爲家...
剩法棍“復活術”之朵麗哈思煎麪包Torrijas
朵麗哈思煎麪包是法式吐司的西班牙版本，最早起源於十五世紀的西班牙修道院。中世紀的修女們將放久變硬的隔夜麪包製做成比法式經典吐司更香甜柔軟的小點心，供貴族食用。代代相傳至今，已成爲撫慰衆人的傳奇糕點配方。用料...
【修道院點心食譜】朵麗哈思煎麪包Torrijas
“這是起源於十五世紀修女們將放久了的變硬的麪包做成法國吐司的一道點心。據說原本是隻有貴族才吃得到的東西，如今已成爲聖週期間具代表性的烘焙點心，甚至被稱爲“聖週五的朵麗哈思”。有些地區的人偏好加大量砂糖食用...
「隔夜麪包大作戰」軟嫩的西班牙Torrijas牛奶肉桂麪包片
留學西班牙的一年，嘗試了很多有趣的甜品，尤其是大大小小的節日，各種糕餅點心更是相當誘人。torrijas就是西班牙聖週一道相當經典的甜品，節日期間基本每個糕點店櫥窗裏都能看到它的身影，軟嫩的麪包體浸透了調味過的牛奶，外層...