雲耳蒸雞
用料雞全雞的4分之一雲耳少量姜幾片蠔油2勺生抽2勺糖少許鹽少許蒜蓉少許油少許生粉2勺雲耳蒸雞的做法雲耳提前浸泡洗乾淨雞塊.把所有配料放在一起調好味，醃一下幾分鐘後把洗乾淨的木耳，放進醃好雞肉，搞拌調好放入菜碟，蒸1...
家庭雲耳蒸雞
我相信每一個家庭都有自己喜歡吃的菜，我自己感覺，自己在家做的做的蒸雞是很有家的一種味道，還有家的感覺希望做這個家庭蒸雞，勾起你們在家吃過最有家的味道的菜用料木耳小木耳蠔油2勺姜2片切絲料酒2勺胡椒粉適量雞粉1勺蒜...
雲耳蒸鱸魚
暑假回去老家，天天一出門口就可以吃到飯店的正宗順德菜，而近十年外出異地工作，很難吃到爸爸經常煮的順德菜、家鄉酒樓的順德菜。心裏一直惦記那些熟悉的味道，這次依葫蘆畫瓢，試試將魚起骨，但是還不會切片，有哪位大神可以賜教...
香菇雲耳蒸清遠雞項
廣州人愛吃雞，配上香味濃郁的香菇和爽滑的雲耳蒸出來的雞肉原汁原味、嫩滑可口、老少咸宜。用料雞半隻幹香菇若干雲耳若干薑絲生抽1湯勺蠔油1湯勺食鹽5克砂糖3克生粉1調匙花生油適量香菇雲耳蒸清遠雞項的做法1.溫水浸...
雲耳蒸滑雞#老闆三核蒸箱#
雞肉富含豐富的蛋白質，雲耳是木耳當中的一個種類，有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；兩鍾食材搭配在一起，通常都是用爆炒的方式，用蒸的烹飪方式也能蒸出色香味俱全。菜譜來自老闆三核蒸...
雲耳蒸雞腿肉
在廣州的上班族應該都知道都城快餐，雲耳蒸雞腿肉是經典快餐之一。據說現在已經24元一份了。用料雞腿2只香菇6朵澱粉1勺生抽2勺料酒1勺鹽2克姜3片糖3克蠔油1勺雲耳適量小蔥2根花生油適量蟲草花適量五香粉1克胡椒粉1克雲...
雲耳蒸雞翅
雲耳軟彈爽滑，營養豐富，和鮮嫩多汁的雞翅是絕配哦！用料雞中翅12只(3-4人份)幹雲耳手抓一小把的量鹽1茶匙油少許生粉1-2茶匙蠔油1-2茶匙薑絲少許蒜末少許新鮮指天椒圈想吃辣的可加入廣東米酒少許雲耳蒸雞翅的做法將雲耳泡...
一雞兩味之2—金針雲耳蒸雞肉
適合不喜歡咬雞骨的你我他她它用料雞肉（去掉雞殼的雞肉）1只雲耳適量金針適量鹽適量料酒適量生粉適量水少許薑絲適量白砂糖適量一雞兩味之2—金針雲耳蒸雞肉的做法1，放適量的鹽，生粉，料酒，白砂糖，少許水對雞肉進行醃味。2，提前...
蟲草花雲耳蒸排骨&蟲草花蒸雞
蒜頭豆豉蒸排骨濃味的吃得多，今天換個清淡點的蒸排骨，希望喜歡^_^蟲草花拌上半隻土雞加幾粒紅棗一撮枸杞子又是美美的蒸菜。用料排骨（土雞）500g蟲草花（泡好）100g雲耳（泡好）150g枸杞子少量薑絲適量蔥白2棵生抽適量生油適量料酒...
雲耳金針蒸雞
自用菜譜修改中用料雞腿肉1只黃花菜1把木耳5朵鹽1勺糖半勺生抽1茶勺蠔油適量澱粉適量姜粉適量油適量雲耳金針蒸雞的做法雞腿肉切塊吸水，加入所有調料拌勻醃製20min【下次需要減鹽】木耳黃花菜切絲鋪盤底，倒入雞塊，大火上...
金針雲耳冬菇蒸滑雞
金針菜又叫忘憂草，有中醫認爲黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利溼熱,發奶等功效;黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,...
雲耳豬肚雞
豬肚雞相傳是清朝宜妃剛生完太子，因爲宜妃有胃病，產後身體虛弱，乾隆專門吩咐御膳爲她烹飪的調理身體菜餚，豬肚雞中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，能補虛損，健脾胃，針對食慾不振、消化不良，起健脾、暖胃...
下飯菜 | 金針雲耳蒸雞
金針雲耳蒸雞是一款非常下飯的家常菜，除了金針菜和雲耳外，你也可以搭配冬菇、蟲草花、紅棗一起蒸，各有風味。我的廚房我做主，記錄生活中自己下廚的一些“煮意”，供平時參考😊😊用料食材：走地雞半隻金針菜15克雲耳15克醃料：生...
雲耳蒸仔雞
用料鹽3克黃酒5克黑木耳5朵姜4片蔥3根雲耳蒸仔雞的做法童子雞洗淨剪塊，清水浸泡瀝除血水，撒海鹽搓揉後靜置入味；雞塊加黑木耳、薑片、蔥花，淋上黃酒，開水鍋隔水大火蒸60分鐘。小貼士下雨天不高興一腳水一腳泥地跑菜場，訂是...
響鈴雲耳蒸雞
響鈴雲耳蒸雞是最近研究出來的新吃法，可以讓最愛吃的響鈴吸收雞汁和醬料的精華，吃起來棒棒噠。用料雞腿1只雲耳金針菜響鈴蠔油鹽澱粉老抽姜響鈴雲耳蒸雞的做法雲耳用溫水泡發洗淨撒鹽備用，少量鹽可以增加風味。千萬別泡...
荷葉雲耳蒸雞
用料雞半隻荷葉2張雲耳適量花姑適量黃花菜適量薑片3片鹽適量糖適量蠔油適量醬油適量老抽適量荷葉雲耳蒸雞的做法雲耳浸泡20分鐘花菇熱水浸泡1小時黃花菜浸泡20分鐘荷葉飛水，去去表面的灰塵雞肉加入鹽，糖，生抽，老抽，生粉，油...
蟲草絲冬菇雲耳蒸雞
簡易廣東家常菜用料蟲草絲一撮冬菇五六顆紅棗四五顆紅杞一小撮姜切絲全雞腿兩隻生粉（玉米澱粉）生抽蟲草絲冬菇雲耳蒸雞的做法紅棗去核一開四冬菇，雲耳，蟲草絲，紅杞分別泡水泡軟的冬菇一開二，壓出部分水份雞腿切塊，加入幾滴生...
雲耳炒雞
用料雞半隻姜八片澱粉一勺生抽兩勺鹽適量克蔥四根紅小米椒六個雲耳一抓雲耳炒雞的做法雞肉切小塊，先薑片下油鍋煸炒，放蔥白段一起煸，蔥我是切了有兩釐米長一截了，蔥青留着快起鍋的時候放，再放雞肉鍋裏炒，炒得不見血色就加水...
荷香雲耳蒸雞
技法：蒸味型：鹹，香，鮮用料光雞，雲耳，荷葉，金針菇幹蠔油，生抽，老抽薑片，蔥花，紅棗件荷香雲耳蒸雞的做法雞斬件，雲耳，金針菇幹，用基本味，料酒，蠔油，生粉，清油，拌勻，鋪上荷葉上蒸10分鐘取出灑蔥花即可。...
雲耳香菇蒸雞
用料紅棗2顆雞1只姜10片澱粉2勺料酒半勺醬油1勺鹽適量克蠔油1勺糖適量克胡椒粉。少許紅蔥頭。10個雲耳香菇蒸雞的做法雲耳，冬菇發好，切好備好姜，蔥備好雞砍細，洗乾淨，放碗內放好，醬油，蠔油，沙糖，酒，胡椒粉，澱粉，鹽，攪拌均勻，備用把...
雲耳蒸清遠雞
銅盤蒸雞是一道經典的順德菜!選用一斤來重的走地仔雞，配料簡單，絕不會喧賓奪主！用料清遠農家雞半隻雲耳幾朵紅棗3顆薑絲適量生粉鹽糖胡椒粉雲耳蒸清遠雞的做法仔雞半隻洗淨，將配料加入抓勻。雲耳泡開。紅棗切絲。全部拌勻...
獨家雲耳蒸雞
用料雞腿只木耳朵薑絲小米椒鹽生抽澱粉雞精蠔油醋獨家雲耳蒸雞的做法所有調料攪成一團高壓鍋蒸50分鐘...
香菇雲耳蒸雞
僅供自己記錄😜用料雞肉香菇、木耳香菇雲耳蒸雞的做法醃製：雞肉中加入薑絲、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻，再放入生粉抓拌均勻，最後淋一圈油，放入香菇抓勻即可。平鋪在碟子中大火蒸8分鐘...
冬菇雲耳蒸雞
用料雞肉500克幹木耳10克幹香菇10克去核紅棗5個枸杞5克調料：生抽10克耗油12克鹽3克糖5克料酒10克澱粉6克洋蔥10克姜10克油6克輔料：蔥花適量冬菇雲耳蒸雞的做法雞肉切塊，清洗乾淨瀝乾水分，加入調料醃製5-10分鐘。香菇用水...
雲耳紅棗蒸雞
喜歡搭配雞肉的雲耳和紅棗，基本上我吃雲耳和棗，孩子們吃雞肉用料雞半隻木耳一小撮（一點點）紅棗3，4顆薑絲幾條蠔油，糖，鹽，麻油各小許雲耳紅棗蒸雞的做法雲耳泡一，兩個小時後，用水泡一個小時後用熱水1焯一下水後撈起備用半隻新鮮...