柴灣小炒王
來自柴灣小廚神的菜式！用料雞蛋1只午餐肉數粒馬鮫魚150g黃燈籠好多柴灣小炒王的做法其實只是把家裡剩下的午餐肉炒蛋，煎馬鮫魚，再加上黃燈籠.最主要是要把馬鮫魚弄碎一點，在平底鍋乾煸一下，再加入這個萬能的黃燈籠！哎喲媽呀...
臺灣小吃--甘梅地瓜薯條
在前幾年，臺灣掀起了炸地瓜薯條熱，每到下午2點到6點（晚飯前），大街小巷賣炸雞排，炸雞翅的攤位，不約而同的都賣起了甘梅地瓜薯條，一個很平常，太普通不過的地瓜，在店家的巧手下，化腐朽為神奇，以公斤進價，卻以臺兩賣出，大賺新臺幣，這股野...
熬炒柴雞
平時喜歡做飯，閒來沒事就做了這道比飯店還好吃的炒雞，因爲有小孩，所以沒有放太多🌶🌶，如果我自己吃，會辣到你們懷疑人生，哈哈😺裏面的粉條一定要用東北的土豆粉，做出來那叫一個美吖😛😛我做飯也沒啥步驟完全憑感覺😂😂😂對了...
鴨肉飯［下篇］臺灣名小吃
鴨肉飯［上篇］煮鴨腿法⬇️冰糖色⬇️用料白飯1碗鴨肉飯［下篇］臺灣名小吃的做法🍳煮滷汁［淋鴨肉飯上用］🔸自製鴨油30g紅蔥頭末50g，爆微黃色🔸幹蝦米5g，爆紅蔥頭金黃色🔸醬油1大匙米酒1大匙，煮滾🔸冰糖色1大匙白胡椒粉1小小匙，炒允🔸...
臺灣肉糉
第一次做臺灣肉糉是2016年，記得當時花了超過8個小時完成所有事項。於是決定以後沒啥事情就別搞這玩意兒了。昨晚本來打算醃五花肉來做糉香粉蒸肉的，可是覺得自己反正也弄那麼多了，不如一不做二不休包糉子。因為糉子的味...
臺灣夜市小吃 QQ蛋
主要是想吃！就做了！用料地瓜150克砂糖20克地瓜粉70克臺灣夜市小吃QQ蛋的做法地瓜蒸熟搗碎加糖加地瓜粉捏成團切成合適大小溫火下～炸一邊炸一邊壓它會長大！今天我想吃芝麻就加上點芝麻一起下炸！...
臺灣蛋餅
用料麵糊：雞蛋1個水160克中筋麪粉80克玉米澱粉20克鹽1/4茶匙蔥15克餡料：肉鬆適量芝士1片火腿1片玉米粒適量鮪魚適量雞蛋1美乃滋/蛋黃醬適量臺灣蛋餅的做法謹供自己下次參考兩個蛋餅的份量...
小炒王
下酒菜，香口.用料蒜1瓣彩椒適量韭菜花一把蝦米一小把蠔油一小勺雞精一小勺鹽適量熟花生米一小把花生油三勺小炒王的做法把蝦米洗乾淨泡點水.韭菜花切段彩椒，蒜切好鍋熱倒花生油，放蒜，蝦米，彩椒翻炒下最後放韭菜花，倒點蠔油，...
炒柴雞（一點都不柴）
用料柴雞1只土豆3個食用鹽3勺白糖6克生抽1勺老抽2勺姜10片蒜2瓣蔥半根桂皮1塊香葉2片花椒一小把大料2個辣椒2個雞精少許炒柴雞（一點都不柴）的做法把柴雞剁塊，涼水入鍋，水沸撈出，並沖洗乾淨瀝乾水。鍋內放油和糖（用冰糖也行），...
思念臺灣味的炒米粉
小時後的記憶中家裏一整年祭祖節日一定要準備炒米粉，不然擲筊就會一直得到笑杯，記憶中的炒米粉就會想起外婆，媽媽手力不方便，小學開始每到逢年過節就會幫忙媽媽下廚炒米粉，媽媽負責調味，我只管負責翻炒，媽媽說翻炒不能使用鍋...
泰式小炒王
用料幹魷蝦乾涼瓜辣椒絲泰式小炒王的做法幹魷泡水5分鐘去除外衣蝦乾衝一下水，蝦大的話就對半切開魷魚切條涼瓜去除內囊切大片再切條起鍋燒油，80度左右先放入蝦，再放入魷魚一起拉油備用，再把涼瓜拉油備用起鍋下少量油，放入...
臺灣碗糕
這菜脯肉燥碗糕是一個很傳統的臺灣小吃底層就是簡單的水磨白黏米粉+水+雞湯混合的蒸糕上鋪用油蔥酥炒乾的菜脯肉燥+香菜+蒜蓉醬非常的可口~~試試囉用料乾香菇10朵菜脯一包一包500公克的水磨白黏米粉10杯水絞肉一斤臺...
臺灣Q餅
臺灣美食，一定要試哦用料油皮材料:中筋麪粉160克牛油50克砂糖30克滾水60克油酥材料:低筋麪粉120克牛油60克餡料:紅豆蓉、肉鬆、麻糬臺灣Q餅的做法油皮同油酥分別搓好，靜置20分鐘，分成油皮24克各6個，油酥15克各6個，將油皮包...
廣式小炒王
今天我們將用墨西哥乾貝來做一道風味菜餚，廣式小炒王。墨西哥大幹貝號稱“巨人味王”，因個頭巨大，味道鮮美，除了可以煲湯，厚大的貝肉還可用來做肉菜食用。用料墨西哥大幹貝1只30克幹蝦米30g韭菜花250g臘肉30g蒜數瓣廣式小...
【家庭小炒】鮮味小炒王
家庭溫暖，便是藏在每日的一蔬一飯之中。用料小河蝦200克韭菜花/韭菜200克生抽適量鹽適量【家庭小炒】鮮味小炒王的做法小河蝦熱鍋下油爆炒至表面金黃，倒出備用韭菜花/韭菜切段，爆炒出味倒入炒好的小河蝦，加入調味料翻炒均...
臺灣滷肉
用料豬肉.五花肉1000克酒2勺老抽4勺生抽3勺冰糖五香粉沒有可不下胡椒1勺洋蔥半個蒜蓉薑片臺灣滷肉的做法洋蔥切粒煸炒，下蒜蓉炒，下肉丁炒加入其他配料，燉一下，電飯煲煮飯功能，起鍋。不夠鹹再加鹽下面鋪煮好的雞蛋...
臺灣夜市小吃：蝦仁煎
很多人聽過臺灣夜市小吃蚵仔煎，其實做法接近的蝦仁煎也是非常普遍且深受灣灣人民喜愛的選擇。一起做一個嚐嚐吧:)用料蝦仁1/3碗小白菜少許木薯粉(蕃薯粉)2大匙太白粉粉漿及醬汁各1大匙鹽少許水粉漿3大匙，醬汁6大匙番茄...
臺灣椪糖
用料水適量砂糖二匙黑糖半匙小蘇打一丁丁臺灣椪糖的做法第一步先把兩匙砂糖放到大湯勺，之後放入半匙黑糖，再加適量水（不要超過糖的高度）極小火慢煮加攪拌，等滾後，變得有點濃稠後加入一丁丁小蘇打，繼續攪拌到再次起泡後停止約...
小柴胡
家庭必備的小柴胡瞭解一下1、偏頭疼 頭部兩側是膽經經過，頭兩側疼或者偏側疼很可能是肝膽經問題，這類人一般平時容易生悶氣，也比較容易急躁，這個時候小柴胡顆粒就可以用起來了。2、胸脹、月經不準時 胸部也主要是肝經所...
食臺灣
明日出發/初春時/當食遍臺灣用料胃一個食臺灣的做法尋食...
臺灣烏魚子
用料臺灣烏魚子一片蘋果或水梨半顆青蒜苗一根臺灣烏魚子的做法烏魚子去外膜，泡85度C高粱酒兩面均勻浸泡，蘋果切薄片，青蒜苗切斜片熱油鍋，維煎焦兩面表面（不到2分鐘），起鍋切片...
臺灣油飯
在臺灣早期媳婦生男丁彌月時，都會蒸煮油飯，紅蛋通知並饋贈親友，雖然現在多改成彌月蛋糕，但油飯在比較有年紀的臺灣人心中，卻是美好的兒時記憶。用料長糯米約1斤五花肉蝦米乾香菇乾魷魚花生白胡椒粉五香粉少許紅蔥酥蒜頭酥...
素炒柴胡
媽媽的味道媽媽在世的時候喜歡做的一道菜，春天裏的柴胡味道最鮮美用料幹辣椒、大蒜、生薑適量鹽適量菜油（色拉油、花生油都可以）適量素炒柴胡的做法買回來的柴胡（或者自己去摘的）用清水清洗乾淨，放一點鹽浸泡一下再次清洗幹...
花甲小炒王
用料花甲肉500克蝦米100克韭菜花一把半斤左右姜少許剁末蒜2瓣剁末蔥2根切粒辣椒兩個切碎魚露、酒少許花甲小炒王的做法我用的是急凍花甲肉，用鹽水泡一下韭菜花切小顆蝦米100克左右泡熱水，炒之前隔水，最後隔出來的水不要...
王小丫炒雞
炒雞，考驗一個廚子的功力，並不像炒其它肉那樣沒心沒肺，耐力是一定要有的！一盤好吃的菜，留下的不僅是口腹的滿足，還有滿滿的對生活的記憶和美好！用料鹽適量雞一隻八角兩個瓣桂皮一小截蔥薑蒜多一點青辣椒、幹辣皮隨口味花椒幾...