素炒柴胡
媽媽的味道
媽媽在世的時候喜歡做的一道菜，春天裏的柴胡味道最鮮美
用料
| 幹辣椒、大蒜、生薑 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 菜油（色拉油、花生油都可以） | 適量 |
素炒柴胡的做法
買回來的柴胡（或者自己去摘的）用清水清洗乾淨，放一點鹽浸泡一下再次清洗乾淨瀝乾
![素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第2張]( "素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第2張")
鍋中加入水燒開，放入柴胡稍稍焯水一下，然後撈出放冷水裏泡一會（大概10分鐘左右都可以）
![素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第3張]( "素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第3張")
浸泡好後把水擠幹切碎備用
![素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第4張]( "素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第4張")
生薑、大蒜、幹辣椒備用
![素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第5張]( "素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第5張")
鍋中加油（自己喜歡的色拉油、花生油、豬油都行）我本人喜歡吃菜油，所以家裏炒菜基本用菜油。鍋中配料炒成這個模樣就把柴胡加入翻炒，然後放少許鹽翻炒均勻後出鍋
![素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第6張]( "素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第6張")
裝盤開吃😋😋😋
![素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第7張]( "素炒柴胡的做法步驟圖，素炒柴胡怎麼做好吃 第7張")
小貼士
切記！切記！切記！必定是屬於野味一定要多放點大蒜，鹽不要放太多鹹了就吃不出菜的香味了
