蛋黃酥 此方保酥無隱憂
重新再做此方，增加了廚友們很關注的開水用量（克數），但是之後發現，很多人完全就不懂自己的調節之道，水加多了加點低粉即可！於是給出基礎參考開水用量，請在實際操作中酌情添加（2020/09/20更新）～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～從中秋之前就開始做蛋黃酥，查了很多方...
不同蛋糕的保鮮方法（自用儲存轉帖）
自己覺得很實用分享給大家（作者不詳）用料雞蛋黃油麪粉不同蛋糕的保鮮方法（自用儲存轉帖）的做法1、磅蛋糕&重油蛋糕類磅蛋糕屬於重油蛋糕類，秋冬室溫(20℃)可以儲存7~15天，夏季室溫(30℃)可以儲存3~5天。磅蛋糕不適合冷...
超方便！肉末 儲存方法
總是要用肉末，臨時買不方便，以前都是買回來簡單分裝放冰箱，每次要用拿出來還得解凍，最近突然開了腦洞發現這樣儲存太實用方便了，每次拿出來都可以直接扔鍋裏炒。覺得必須做個記錄，和有需要的人分享下！用料夾心肉攪碎一斤擀麪...
蔥燒鮑魚（此方子也適用燒海蔘）
之前一直做的蒜蓉粉絲蒸鮑魚，味道蠻好的下次有機會寫菜譜，因爲前幾天試了這個方子燒海蔘覺得味道還可以，小鮑魚想換個吃法，於是試試，味道挺鮮的，下次可以考慮試試大蔥海蔘燒鮑魚。這個方子也可以燒鮑魚，我之前試過兩次也蠻好...
燕窩儲存方法（方便）
補身體，增強免疫力，美容養顏還是它“燕窩”因爲它給予我們的受益太多太多了，一定要嘗試下用料純淨水1瓶燕窩1盞燕窩儲存方法（方便）的做法選擇好燕盞，在純淨水裏面泡發四個小時內選燕窩不要選擇太好看的，也不要選擇表面過於光...
紅燒魚（此配方適合魚類紅燒）
愛吃紅燒魚的小夥伴快來收藏吧用料鯽魚1條料酒2勺鹽適量姜適量糖2勺蔥適量蒜適量耗油適量醋適量泰式甜辣醬適量小米椒兩個紅燒魚（此配方適合魚類紅燒）的做法魚的兩面各自劃三刀，放少許鹽，薑片，料酒醃製半小時入味熱鍋冷油，...
大蒜的方便儲存方法
用料大蒜若干瓣搗蒜器1個保鮮袋1個大蒜的方便儲存方法的做法剝皮搗蒜密封看劇時搞定不用每次做飯再去剝蒜搗蒜啦～放在冰箱裏需要用的時候就挖一勺。方便實用的生活小妙招，無聊看劇的時候就能完成哦小貼士記得每次取蒜後...
鮮酵母延長保質期儲存方法
我生活在深圳家裏沒有發酵箱，做麪包都是用鮮酵母常溫發酵！鮮酵母的儲存，冷凍儲存保質期可以很長，，500克的鮮酵母用保鮮膜分裝成小塊小塊，外面再套一層保鮮袋，放冷凍室。要用就直接拿一塊出來切碎用就可以了，我做麪包的頻率不...
只是想有個可以儲存“美圖”的小空間，僅此而已！
用料愛心💗一顆耐心❤一顆只是想有個可以儲存“美圖”的小空間，僅此而已！的做法12345678...
75克廣式月餅（此方可做100個）
用料轉化糖漿956克花生油368克梘水30克中筋麪粉1618克蛋黃100個餡料3000克75克廣式月餅（此方可做100個）的做法1.轉化糖漿➕花生油➕梘水，攪拌均勻後加入麪粉，揉均勻後用保鮮袋或者保鮮膜包住，放旁邊備用。2.新鮮的鹹蛋，把蛋...
又環保又保質買豆腐方法
用不漏水的密封食品盒，裝上清水，去市場買豆腐，可以防止豆腐變形、失水、破損，又可以少用一個食品袋來貢獻環保。用料水克又環保又保質買豆腐方法的做法泡着清水回家的豆腐。...
蛋黃酥--此方15個標準
今天家裏沒有蛋黃了、就自制了豆餡做的、好酥好香、這個方正好做15個用料🌸酥皮：麪粉（自家吃的就行）155g黃油（或豬油）46g白糖（或砂糖）30g水80g🌸油酥：麪粉90g黃油（或豬油）46g🌸餡料：豆餡（或者其他餡）375g（每個25g）蛋黃15個蛋液適量芝...
保鮮8天的菜還是如此新鮮
妹妹婆婆家初二現摘的青菜，去溫州吃不完然後就保鮮處理！今天才吃還是很新鮮用料水適量克保鮮8天的菜還是如此新鮮的做法首先把吃不完的青菜，用保鮮袋裝起來，放進水裏抽掉空氣！把抽完空氣的青菜放進冰箱保鮮儲存，可以放一個...
夏季飲品(檸檬蜂蜜百香果茶)內附儲存方法，此方免熬
百香果～果汁之王～超香！百香果有酸的有沒那麼酸的，用量可以自己調節。甜了就加百香果，酸了就加點蜂蜜。開始麻煩點，後邊一勞永逸。我每天都泡一杯，喝了這款茶後就喝不下單純的檸檬水了，百香果真的好香～這裏還有一個檸檬儲存的方...
椰絲奶方原來如此簡單哦～
用料牛奶250克糖40克玉米澱粉40克椰蓉1包椰絲奶方原來如此簡單哦～的做法1234567891011121314151617181920212223...
在此分享做煉乳方子
用料牛奶250克糖50克在此分享做煉乳方子的做法秤好牛奶倒入鍋里加入砂子糖中小火都可以不停的攪拌只要別糊了就行我今天做的有點稠點大家不要煮的太稠了只能做出來90克差不多放入玻璃瓶裏放入冰箱裏我建就個烘焙羣喜...
燙麪韭菜盒（此方可烙千層餅）
麪食的方子是通用的，同一個方子可烙餅、包燙麪蒸餃、烙韭菜盒，好方子可靈活使用。家裏人少方子可減半。用料麪粉500克開水200克涼水200克韭菜500克雞蛋5個蝦皮1把鹽4克油30克燙麪韭菜盒（此方可烙千層餅）的做法1.主鍋加入2...
烤生蠔（此方蒸烤通用）
疫情當前，爲了安全，很多人選擇了自己在家做飯，寧願吃的簡單點，隨便煮點白粥配點榨菜也不吃外賣😝，不會做飯的更是直接吃起了泡麪😂，哈哈……別讓廚藝限制了你的味蕾，跟着我來做這個簡單又好吃的烤生蠔吧😋巨好吃啊！完全不輸燒...
保鮮1個月的胡蘿蔔儲存方法
胡蘿蔔富含維生素，買多瞭如果不妥善儲存很容易乾癟壞掉。大家趕緊來學學下面這種儲存胡蘿蔔的方法吧，可以儲存1個月呢。用料胡蘿蔔適量報紙適量（保鮮膜也可以）紙箱1個保鮮1個月的胡蘿蔔儲存方法的做法我用的是泥胡蘿蔔🥕，...
大方宮保肉
大方宮保肉，下飯菜，喜歡食肉食辣的朋友可以試一試。用料豬肉150g餈粑辣椒50g青椒一個西紅柿半個鹽，白糖少許大方宮保肉的做法上等豬裏脊肉150g。將裏脊肉切成寬長條，用刀背或肉錘反覆捶打。將捶打過的肉條切成3-4cm的肉丁...
蒿子儲存方法
春天一定要吃的糕點【青團】我們這也叫蒿團！不負春光，不負大自然的饋贈！用料蒿隨意小蘇打一丟丟蒿子儲存方法的做法春天到了，小夥伴趕緊去挖野生蒿兒吧摘乾淨的蒿子泡水清洗乾淨洗淨瀝乾備用水開加適量小蘇打，倒入洗淨蒿子...
山藥發餅，此方可做5個餅，此餅細膩可口！
20190723今天安排了早餐吃山藥餅，消耗昨天蒸的那半根鐵棍；但是今天起晚了，山藥餅沒做好妞爸就出門了！去哪？～上海。用料中筋麪粉125克蒸熟山藥（鐵棍）65克奶粉20克酵母2克白糖20克雞蛋1個50g黃油15克山藥發餅，此方可做5個餅，此餅...
自制原味酸奶-此方用的裏海菌
酸奶-是以牛奶爲原料，再添加有益菌，經過發酵再冷藏食用的一種奶製品。酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體的免疫功能，降低血清膽固醇，促進腸道運動，長期喝酸奶有利於身體健康，抗病抗衰老，因此酸奶具有長壽食品美譽，頗受大...
迷你泡芙（自用記錄，此方20個）
備註：打發奶油的白砂糖用量，我個人不喜歡太甜的，你們打發過程可以自己嘗一下，覺得淡再另外加糖用料黃油50克鹽1克白砂糖3克牛奶125克低筋麪粉75克雞蛋2個淡奶油150克奶油用白砂糖10克草莓醬/藍莓醬20克迷你泡芙（自用記錄，此...
麪包的儲存方法和儲存期
不記得在哪看到的，轉過來分享備查。用料各種麪包不同的儲存期限麪包的儲存方法和儲存期的做法麪包的儲存方法和儲存期吧。相對於大部分餅乾和蛋糕來說，麪包的保質期是最短的。麪包的變質，一般是變硬變粗糙、發黴、餡料腐...