蛋撻（君之版）
用料淡奶油220克牛奶160克細砂糖80克蛋黃4個低筋麪粉15克煉乳15克蛋撻（君之版）的做法碗中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳，加熱並不斷攪拌至細砂糖溶解。冷卻至室溫後，加入蛋黃和低筋麪粉，攪拌均勻後，過篩即成蛋撻水。蛋撻...
君之版油條
只是爲了記錄，方便自己下次再做。用料麪粉中粉300克雞蛋全蛋液30克鹽5克無鋁泡打粉6.5克植物油15克水170克細砂糖可不放10克自己常用500克的量僅記錄麪粉500克雞蛋全蛋液50克鹽9克無鋁泡打粉11克植物油25克水283克細砂...
咖啡乳酪蛋撻（君之配方）
這是一款不需要疊酥皮的極簡版蛋撻，口感細膩柔滑，伴有乳酪的香味，而且，製作時間短，隨做隨吃喔。參考分量：6個用料撻皮面粉（中筋、低筋均可）80g黃油60g小三角奶酪2塊撻水牛奶130ml雞蛋40g糖30g速溶咖啡粉1.8g咖啡乳酪蛋撻（君之...
君之蛋撻
君之視頻蛋撻～用料蛋黃1個淡奶油40g牛奶35g白砂糖15g以上是蛋撻水可以制大概12個蛋撻千層酥皮面粉（家裏蒸饅頭的）125g麪糰黃油20g鹽1g糖少許水65g裹入黃油65g君之蛋撻的做法將20g黃油室溫軟化，與麪粉、糖、鹽、水混合，柔至...
紫薯蛋撻（君之)
看的君之微博上的視頻，簡單易做，特意記錄下來方便自己以後做。用料蛋撻餡糖粉40g全蛋1個牛奶80g淡奶油110g蛋黃1個紫薯1個蛋撻皮蛋黃1個低粉125g黃油70g細砂糖30g牛奶15g紫薯蛋撻（君之)的做法稱好黃油，室溫軟化。紫薯去皮...
君之蛋撻水
記性不好，每次都要翻書，也總有某樣減半被遺忘，先記這裏了。用料淡奶油110g牛奶80g糖粉25g煉乳7.5g蛋黃2個低筋麪粉7.5g君之蛋撻水的做法在碗裏倒入淡奶油，牛奶，糖粉，煉乳，攪拌均勻。加入雞蛋黃和低筋麪粉，攪拌均勻。過篩即可...
粟子蛋糕（君之版）
正是粟子上市季節，糖炒板粟好吃可是這季節乾燥吃多了上火，就想着試試君之的這款粟子蛋糕，結果很是成功。出爐滿室粟子飄香，入口香甜美味。用料粟子肉100g低筋麪粉100g雞蛋100g（2個）細砂糖60g黃油100g泡打粉1/2小勺（2.5ml）牛奶...
葡式蛋撻（君之視頻版）
下廚房也有君之的方子但是用量太大於是我想創建一個君之視頻用量小的菜譜方便一下不用翻視頻完全是視頻裏的沒有減糖減油用料蛋撻皮黃油20克水65克低筋麪粉125克鹽1克糖二分之一小勺裹入式黃油65克蛋撻水蛋黃2個牛奶8...
君之的配方-葡式蛋撻
用料牛奶140克煉乳15克低筋麪粉15克蛋黃4個淡奶油180克細砂糖50克君之的配方-葡式蛋撻的做法淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麪粉，攪拌均勻即可。倒入蛋撻水，7分滿...
葡式蛋撻〖君之〗
這個蛋撻完虐肯德基，極其簡單。塔芯軟嫩無蛋腥味，成本約2元一個。譜子來源爲甜品師君之。這個譜子倒9分滿可以做12個蛋撻。倒少一些可以做更多哦~沒有蛋撻皮可以放在模具裏烤成布丁。烤熟後在表面撒一層砂糖用噴槍噴成...
君之版 葡式蛋撻水
用料動物性淡奶油180克牛奶140克蛋黃4個細砂糖80克低筋粉15克煉乳15克君之版葡式蛋撻水的做法淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃與低筋麪粉，攪拌均勻即可倒入蛋撻水，7分滿即...
蛋撻液，正版君之配方
之前買過君之的一本烘焙寶典，裏面很多的方子都比較實用。我家寶貝喜歡吃蛋撻，我一直用的君之的配方，正好24個的量。用料牛奶160克蛋黃4個淡奶油220克細砂糖80克低筋麪粉15克煉乳15克蛋撻液，正版君之配方的做法在碗中倒入...
檸檬撻（君之版）
從小就對酥酥的撻皮沒有抵抗力，加上酸酸甜甜的檸檬餡，夏天的下午吃一個從冰箱裏取出的檸檬撻，再配一杯咖啡當下午茶，足以讓所有的暑氣和煩躁都煙消雲散~這方子的量差不多是6個2寸的撻用料黃油43克低筋麪粉72克細砂糖11克...
君之版香甜櫻桃撻
正好買了櫻桃又看到君之大大在微信公衆號(junzsbakery)發佈滴櫻桃撻，搜了下下廚房發現沒有這個食譜，故搬運之。以下所有內容皆爲複製，最多本人就改個錯別字了~櫻桃當季，不來點櫻桃甜品，是說不過去的。櫻桃是水果裏的顏值擔...
蜂蜜蛋糕（君之版）
我家娃都喜歡吃稻香村的蜂蜜蛋糕，這下可以吃媽媽牌蜂蜜蛋糕嘍~用料雞蛋100克（大約2個較大的）低筋麪粉80克細砂糖40克蜂蜜40克玉米油30ml蜂蜜蛋糕（君之版）的做法打蛋盆裏加入蜂蜜40克、細砂糖40克和2個全蛋打蛋器高速打發至...
蛋撻（君之改)
記錄一下6－8個蛋撻液用料淡奶油90克牛奶70克蛋黃2個低筋麪粉8克糖粉20－30克蛋撻（君之改)的做法把所有材料攪拌均勻過濾一遍，倒入蛋撻皮中，220度25分鐘小貼士懶人可以把2⃣️個蛋黃用一個全蛋代替...
君之版蛋撻液
奶香奶香的，百吃不厭。。方子來自君之版葡式蛋撻，。由於原版本蛋撻皮的做法太長，也挺有難度。蛋撻液的製作並沒有詳細講解，所以防止自己忘記，以及寫成了菜譜，順便分享給大家。自己在家吃的話，買蛋撻皮方便實惠。推薦俏儂蛋撻...
你好，K記蛋撻君☀️【蛋黃版】
超級超級愛吃KFC的葡式蛋撻童年中的記憶濃郁的蛋奶香今天跟着小Kun一起動手來還原記憶中的味道此版本爲15個蛋撻君的量微博：Miss小Kun用料蛋黃4個細砂糖30克牛奶🥛100克奶油200克蛋撻皮15個你好，K記蛋撻君☀️【蛋黃版】...
下午茶之作—酥嫩酥嫩的蛋撻君
無低筋麪粉的配方，可以讓蛋撻更加嫩嫩的。半糖主義者糖量是15g，正常的甜度的糖量可增加到不超過20g即可。感謝你這麼美還來看我的菜譜～希望大家都能成爲自己廚房裏的小天使^-^用料蛋撻皮八隻淡奶油100ml純牛奶50g糖15g蛋...
君之 蛋撻千層酥皮做法
君之的原圖和文字。爲了自己的方便才把文字和圖片放在一起檢視。圖片上有源處記錄。用料低筋粉220g高筋粉30g黃油40g糖5g鹽1.5g水125g以上爲A組A所有材料混合黃油（裹入用）B180g君之蛋撻千層酥皮做法的做法如圖如圖如圖...
君之版 蛋撻液
用料動物性奶油180克牛奶140克細砂糖80克煉乳15克蛋黃4個低筋麪粉15克君之版蛋撻液的做法淡奶油和牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。冷卻至不燙手後，加入蛋黃和低粉，攪拌均勻即可。撻水添7分滿。烤箱預熱10...
千層酥皮 蛋撻皮 〖君之〗
蛋撻芯製作見個人主頁。用料低筋麪粉220克高筋麪粉30克黃油40克砂糖5克鹽1.5克水125克黃油（裹入）180克千層酥皮蛋撻皮〖君之〗的做法配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黃油40克，細砂糖5克，鹽1.5克，水125克，黃油180克(裹入用)準備好...
小份額蛋撻（君之改良版）
每次自己弄蛋撻，都找不到小分的配量、終於拿着君之的方子，改良了一下。這個方子可以做6-8個蛋撻用料動物淡奶油90g牛奶70g糖（或者蜂蜜）40g蛋黃2個低筋粉8g小份額蛋撻（君之改良版）的做法烤完之後特別完美！味道特別的棒！...
葡式蛋撻 （參考君之版）
首先感謝君之葡式蛋撻的方子！這款蛋撻是參考了君之的葡式蛋撻配方製作而成的，同時也是我嘗試烘培以來最喜歡的一款葡式蛋撻液的配方了，和kfc的味道基本差不多，並且由於蛋撻液裏面加了低筋粉，考好的蛋撻口感外酥內嫩，有着布...
君之版蛋撻
加淡奶油版的蛋撻用料蛋黃2個牛奶80克淡奶油110克煉乳5毫升細砂糖40克蛋撻皮12個君之版蛋撻的做法拿出蛋撻皮解凍，牛奶加熱，融化細砂糖牛奶放涼後加入蛋黃、淡奶油和煉乳攪勻倒入蛋撻皮，210度，20分鐘...