爆漿香蕉&芝心薯泥&培根芋泥撻（蛋撻皮版）

2022.05.01
😂興沖沖地囤了一堆蛋撻皮，用來做了水果蛋撻和田園小披薩。

🤣快消耗掉剩餘的蛋撻皮，騰空冰箱。

😛這次做了三個口味的：
爆漿香蕉撻，加入了卡仕達醬，更加香濃，配合烤制後更加香甜的香蕉，一口爆漿。
芝心薯泥撻，加入馬蘇裏拉奶酪，口感層更豐富。
培根芋泥撻，加入黑胡椒和培根，鹹香yummy~~😋

用料  

爆漿香蕉&芝心薯泥&培根芋泥撻（蛋撻皮版）的做法  

1. 爆漿香蕉餡：香蕉切丁。

2. 熬製卡仕達醬。（蛋黃1個、砂糖5克、牛奶50克、黃油7克、低筋麪粉8克，小火不停攪拌熬成糊狀）

3. 卡仕達醬在這裏是用做內餡，要熬得比平常粘稠些。

4. 蛋撻皮內放出香蕉和卡仕達醬，對摺捏合。

5. 芝心薯泥餡：地瓜蒸熟後加入乳化的黃油壓成泥，如果太乾加入煉乳、如果太溼則加入奶粉，嗜甜者酌情加入砂糖。然後做成中間夾奶酪餡的圓球，放入蛋撻皮對摺捏合。（忘記拍圖了，用芝心薯泥包代替）

6. 培根芋泥餡：芋頭蒸熟，培根切碎、炒香，加入黃油黑胡椒混合均勻。

7. 包入餡料後，在撻皮上劃兩刀，刷蛋黃液，撒芝麻。

8. 上下火165度烤10 分鐘左右。

小貼士

只要想得到沒有不可能，喜歡的水果或者玉米土豆泥各種都可以放入，消耗蛋撻皮。
根據自己的烤箱脾氣調節溫度和時間。