![雞肉「辣子雞」的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "雞肉「辣子雞」的做法步驟圖，怎麼做好吃")
辣子雞[1]，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以雞爲主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色
用料
| 幹辣椒 | 個 |
| 雞肉 | 克 |
| 花椒 | 粒 |
| 蔥 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 白糖 | 克 |
雞肉【辣子雞】的做法
寬油炸雞塊（鹽胡椒粉料酒生抽蛋黃澱粉油上漿）。復炸一次
底油炒香花椒乾紅椒，放蔥薑蒜沫。加入雞塊翻炒。鹽雞精白糖調味。
加入芝麻和酥花生。淋上花椒油和香油出鍋
小貼士
辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜（美食作家）
