流心芝士塔&抹茶芝士撻

來自日本小嶋老師的方子
作爲肥胖恐懼者，撻皮和原味芝士的餡料的糖量已減半，抹茶味的糖量我本也減半，但是口味會受到影響，還是不減半了
一共做了12個的量，兩個味道各6個，容器不同用量也會有差異哩~

用料  

流心芝士塔&抹茶芝士撻的做法  

1. 黃油切成小塊，室溫軟化後，加入低筋麪粉揉勻

2. 蛋黃+水+鹽+糖攪勻，倒入麪糰中，繼續揉搓

3. 在桌面上墊上油紙或者保鮮膜，因爲等下面團會很油。麪糰等分成30克一份，我的麪糰大概可以分成14個

4. 每個小麪糰放在模具上，用手指腹按壓薄，貼緊模具。再用叉子在底部和圍邊都叉上小孔。蓋上保鮮膜放置30分鐘以上

5. 放到烤箱中層，上下火150度，烤制15分鐘
   表面金黃、香氣四溢、鬆脆的撻皮就烤好啦。
   小心點取出來，用力的話撻皮很容易碎哦

6. 現在來製作撻餡，先一起做一份即可
   這個過程忘記拍照了。。。。不好意思啊

7. 奶油奶酪稍稍打發至有紋路即可，加入糖、鹽、淡奶油打發至順滑
   等兩等份，一份加入檸檬汁，一份加入抹茶粉就可以啦

8. 裱花袋放在杯子裏，將餡料裝入，減到袋口，將餡料擠入撻皮內

9. 密封好放在冰箱中冷凍兩個鍾以上
   拿出來後原味芝士撻刷上蛋黃液，抹茶撻不需要
   放入烤箱中層，上層200度，下層150度，10分鐘後就完成啦