薑餅塔
自己琢磨出來的薑餅塔做法~
用料
黃油 | 160g |
雞蛋 | 2個 |
低筋麪粉 | 560g |
蜂蜜 | 60ml |
糖粉 | 500g |
蛋白 | 45g |
食用色素 |
薑餅塔的做法
黃油提前室溫軟化,雞蛋打爲蛋液。
將軟化的黃油、蜂蜜、低筋麪粉混合,並揉成麪糰,放在保鮮袋中醒一下。
畫出等比例圖紙。
畫出等比例圖紙。
圖紙畫完,剪下。
隔着保鮮袋將麪糰擀成大約3毫米厚的麪餅,中間不可有裂縫。將塔部件的紙鋪到麪餅上,刻出面片。
烤盤上墊油紙,保證面片平整擺放,入烤箱165度15分鐘左右。
取出的部件放涼。
將糖粉與蛋白混合,用打發器攪打至粘稠,打蛋器拉起有小尖角且不往下滴就算好了。
混合部分打好的糖霜和食用色素,在放涼後的餅乾部件上先畫好裝飾。
用糖霜將塔的每一層都先分別粘合起來,等它們都徹底幹了之後,從塔的基座開始往上的粘合每一層,並進一步根據自己的設計放上裝飾糖。
最後撒上糖粉就好啦。