芝士組&網紅巖燒芝士肉鬆芋泥鹹蛋黃爆漿蛋糕🎂

當紅炸子雞
這個蛋糕最近是火到不行啊
趁着有空就擼一個吃吃
戚風體➕奶油芋泥餡➕香草卡士達➕鹹蛋黃爆漿➕海苔肉鬆
簡直神仙組合好吃到爆啊！
吹爆它！

用料  

芝士組&網紅巖燒芝士肉鬆芋泥鹹蛋黃爆漿蛋糕🎂的做法  

1. 烤箱150度預熱。先做戚風體，蛋黃蛋白分離，橄欖油➕牛奶攪拌混合乳化後過篩入低粉攪拌均勻，加入蛋黃混合均勻

2. 蛋白加入砂糖打發後分3次加入蛋黃糊裏翻拌均勻

3. 完成的麪糊倒入模具，震出氣泡

4. 烤箱150度55分鐘，烤熟後出爐震出熱氣後倒扣放涼

5. 然後來做奶油香芋餡，詳細做法見🔗_title_a

6. 做好的芋泥找放入裱花袋裝好備用。

7. 然後做香草卡士達醬，留出120克，其餘做放入裱花袋備用，詳細做法見🔗_title_a

8. 取120克香草卡士達，加入過篩鹹蛋黃，加入10-20克牛奶攪拌均勻即可完成鹹蛋黃爆漿餡，牛奶的量可以根據餡的濃稠程度適當增加，確保最終的爆漿是一個可以流動的狀態，不然就不是爆漿流心啦～

9. 然後做巖燒芝士，做法詳細見🔗_title_a

10. 海苔肉鬆可以直接買現成的，沒有的話教大家做一個超級簡單的，紫菜撕碎，鍋熱轉小火放入紫菜不斷翻炒幾分鐘，加入肉鬆拌勻即可，是不是超簡單！注意比例：肉鬆要多！！！詳細做法見🔗_title_a

11. 所有餡料都準備好了後，把放涼後的戚風蛋糕脫模，平均分成三片，取其中一片抹上巖燒芝士

12. 烤箱上火200下火160度8-10分鐘即可，很容易烤過頭，注意觀察，四周上色有斑點即可取出

13. 另外兩片蛋糕片從中間挖一個圓心，放一片蛋糕片，擠上奶油香芋餡

14. 鋪上一片蛋糕片

15. 再擠上奶油香芋餡，從中間淋入鹹蛋黃爆漿餡

16. 和香芋餡持平就可以了，不要貪多哦！

17. 然後蓋上烤好的巖燒芝士蛋糕片

18. 蛋糕四周繞圈圈擠上香草卡士達醬，抹平

19. 四周粘滿海苔肉鬆就完成啦！

20. 滿滿的食慾

21. 開切～wow滿滿的流心鹹蛋黃爆漿啊～

22. 先吃爲敬！

23. 欲罷不能的口感！

24. 真是好正啊！

25. 6寸2人食嗖一下就吃完了！

小貼士

卡士達醬沒香草可以不放，不放就是普通的原味卡士達醬
步驟有點多，慢慢來，不要急，美味值得等待⌛️