傳統五香滷水
傳統的五香滷菜成品用料滷水90斤食材60斤香料五香香料一副豬副所有豬副都可以露調味料鹽糖味精雞精胡椒粉傳統五香滷水的做法五香滷水小貼士1:原材料滷製前提前醃製碼味，去除多餘的血水，去除腥味2:五香滷製時保持小火，因...
五香滷水
滷菜是大家都很喜歡的一種食物，無論是滷肉、滷雞翅、滷鴨脖子還是滷雞蛋、滷豆腐乾、滷藕片，吃起來都是那麼香，那麼百吃不厭，無論是做涼菜還是小吃、宵夜，滷菜都是讓大家皆大歡喜的東西。其實滷菜是很好做的，只要有一鍋夠香...
傳統香肉煲
用料料酒2勺鹽適量冰糖15克柱侯醬3勺香肉2.5斤沙葛1個蒜8瓣姜30片大蔥2根傳統香肉煲的做法先切好薑片，蒜粒香肉冷水下鍋，出水，瀝乾先放姜，蒜粒，大蔥頭爆香，加入香肉大火爆炒到沒有水份加人柱侯醬，大至中火翻炒到上色加入水，加...
傳統潮州滷水的調製
滷水汁越煮越久越香純，我這鍋滷水從94年開始煮，已經有二、三十年了，經過二、三十年所留存下的雞、鴨、鵝等肉的精華，味道純粹。但我亦會到須要時添加材料調味料。但是味精，雞精以後就不用再放了。用料爆炒；姜蔥各30克蒜20克...
徽州傳統年味小吃五香蛋
不用茶葉，不用八角，香葉，甚至都不用醬油，少許食鹽和一種當地不知學名的植物就能做出一鍋黝黑香濃極具誘惑力的五香蛋。這鍋剛出來，我吃了五個🙈（尷尬😅）在老家，五香蛋，又稱“元寶”，過年時，家家都會準備一些，招待登門拜年的人，討個...
零失敗•傳統五香茶葉蛋
🔆一次疫情，改變了所有人的生活習慣，孩子每天宅於家中，白天坐在電腦前上網課，晚上忙着寫作業、背書…，運動量驟減，雖然足不出戶，其實也很辛苦…🔆滿足孩子的味蕾成了這次疫情期間我最重要的事，今天有時間給孩子做上一鍋茶葉蛋...
傳統香糯漿
在新聞看到的傳統做法，很懷念這味道。由於在國外不知道哪買工具和材，只能儲存方法下來....以後有機會再做用料香糯谷沙盤（擂茶盆）陳皮南杏白糖傳統香糯漿的做法首先將香糯谷放在沙盆中，用木槌不停捶打將香糯米從穀子中敲打...
最最傳統的五香茶葉蛋
小時候經常在馬路邊看到煮着一大盆茶葉蛋的老奶奶，冬日裏的昏暗路燈下，這香味特別治癒。90後的小朋友估計沒有這感覺。。。屬於80後特別的味道，100%復原成功。廚房裏的香味就是小時候路邊的那個味道。用料雞蛋10個八角2...
傳統美食五香茶葉蛋的做法
茶葉蛋是很多人的早餐回憶。茶葉最好選紅茶，這樣滷出的茶葉蛋色澤和口感都更棒，自己做乾淨衛生，給家人吃也更放心，成就感十足。這個配比是大廚給的，親測好吃，動起手來吧。用料茶葉5克雞蛋10個八角大料2個香葉2片桂皮1克小茴...
傳統月餅（五仁餡）
記得小的時候特別喜歡吃這酥的掉渣渣的傳統月餅，一次能消滅好幾個。長大後在外工作，每逢中秋佳節，除了對親人的思念，更是想念我那久違的老式酥皮月餅而現在，已爲人母的我，也挽起衣袖學着給孩子們做各式各樣的美食，就在今天，女...
傳統蒜香意麪
蒜香意麪的味道獨特，吃慣了番茄意麪可能需要適應。但很值得嘗試一下，別有一番風味。番茄蝦仁意大利麪用料意大利麪1份洋蔥1個大蒜2個奶酪2片歐芹適量黑胡椒適量鹽適量橄欖油適量傳統蒜香意麪的做法洋蔥切散，大蒜切片，奶酪...
傳統水煮魚
傳統的水煮魚油而不膩入口柔辣而不燥一線喉你們可以按照下面方法去嘗試一下味道絕對和別人的不一樣用料草魚魚片條1花椒粒10克薑片2澱粉勺1蛋清個1鹽克5豆瓣醬勺2胡椒粉克5幹辣椒個10窩筍100克芹菜根2小蔥根1青蒜根1...
堂媽小廚——傳統五香香腸
灌腸需要注意的幾點，囉嗦幾句啊！1.灌香腸的肉要肥瘦相間，不能過肥也不能過瘦，過瘦發柴，過肥發膩，三肥七瘦剛剛好。不愛吃肥肉的就二肥八瘦，真的不能再少了。2.調好味道的肉要帶好一次性手套從底部往上挑拌，讓肉均勻吸收調味料...
家庭傳統的五香茶葉蛋
消耗雞蛋的好辦法方子作爲自己記錄也分享給大家調料根據自己口味自行加減喲用料雞蛋20個八角3個香葉3片桂皮1塊小茴香1小搓紅茶適量生抽半杯老抽1杯底黃酒1杯底冰糖適量鹽3勺家庭傳統的五香茶葉蛋的做法我用了20個雞...
傳統五香醬牛肉
醬牛肉是幾乎人人都會喜歡吃的，近些年很多傳統工藝被現代的工業化工藝所替代，傳統的味道逐漸的流失了，難免有些遺憾。怎麼辦？只能自己來做了……以下配料表以一斤牛腱爲例，家庭製作四斤以下爲宜。用料牛腱（整齊的板鍵，花鍵）50...
傳統家鄉滷味（滷五花肉、雞爪、鴨胗等）
#樂購TESCO優鮮下廚房-肉類#晨暮風斜，如約而至秋來落葉飄，慰苦夏之衆，有語云此時最宜貼秋膘~既如此，耗些假期的光景，做傳統的家鄉滷味慢慢貼吧！這道菜是典型的憑舌尖記憶的原味複製。大晚上的做這個，我真是鍛鍊自己的自控力~...
傳統～傳統～傳統～椰汁千層馬蹄糕
記錄一下2020年的春節：因爲新型冠狀病毒肆虐，今年老實待在家裏不爲祖國添亂。天天在家裏可以做點啥？做點兒好吃的唄～“傳統”一直是我的堅持，這款馬蹄糕就是酒樓師傅手把手教的，用傳統的方法制作😋😋😋生熟漿法～用料原味層馬...
傳統水餃
人生就像餃子，無論是被拖下水，扔下水，還是自己跳下水，一生中不蹚一次渾水就不算成熟...歲月是皮，經歷是餡，酸甜苦辣皆爲滋味，毅力和信心正是餃子皮上的褶皺...人生中難免被狠狠捏一下，被開水燙一下、煮一下，被人咬一下，倘若沒有...
傳統點心之五香水煮花生
這個是我們小時候的零食，那個年代的我們沒什麼好吃的，但這些就是我們的美味，每年的時候新花生上市，我都會買些做給孩子們當零食，快手又方便，都是天然食品對身體無害卻有益，但也不可多食，容易脹氣不消化，追劇時剝着吃很有兒時的...
媽媽的味道-閩南傳統五香卷
五香卷是閩南一帶傳統節慶必備佳餚。用料醃肉豬前腿肉750克肥肉200克老抽10克高粱酒5克白糖5克五香粉（這是靈魂）30克食鹽8克雞精10克地瓜粉100克清水50克包卷馬蹄200克蔥白300克豆皮10張麪粉（用於和麪糊）20克清水（用於和麪...
提升陽氣的四川傳統滷水
滷水，是全國夜宵的扛把子。不管是南方或者北方，都喜歡這個。可能因爲它驅寒的原因，像北方寒冷的天氣，一碗滷煮或者胡辣湯，暖人心腸。豬肉，特別好吃，但就是比較寒涼。用香料滷過，既能祛除一部分寒性，還增加了豬肉的香味。在四川...
傳統五香粉
傳聞市面上王守義十三香好多都是假的…想一想賣那麼便宜再弄個防僞？漲價？覺得傳聞應該是真的…自己真材實料做個五香粉吧…味道好極了…用料八角18g小茴香12g花椒10g桂皮5g香葉3g丁香2g傳統五香粉的做法八角18g小茴香12...
傳統五香茶葉蛋
想吃媽媽的茶葉蛋了，但是出不了門，就自己動手做吧用料雞蛋10個八角2個香葉1克桂皮1塊茴香2克紅茶5克蔥1根切段姜2片老抽2勺生抽4勺糖10克鹽20克傳統五香茶葉蛋的做法乾淨的雞蛋放入涼水中，大火燒開，煮6−7分鐘煮好的雞蛋...
傳統鹼水糉
小時候的味道，以前媽媽包肉蛋糉最多吃一條，比較愛吃鹼水糉，媽媽不在了每年端午節都是買來吃，今年自己做想不到小白的我真做出來了，要有糉芯的鹼水糉纔是正宗哦用料糯米500克棉線適量糉葉約40片食用鹼水50克玉米油20克糉芯...
傳統五仁餡
可以做出來12個50克的餡用料低筋麪粉熟粉克178水50克花生油，活着玉米油油85克麥芽糖25克白酒20克杏仁腰果花生仁瓜子仁黑白芝麻核桃青紅絲加一起的總量一共276克白砂糖30克傳統五仁餡的做法把所有堅果放一起，然後加入面...