家庭傳統的五香茶葉蛋

消耗雞蛋的好辦法
方子作爲自己記錄也分享給大家
調料根據自己口味自行加減喲

用料  

家庭傳統的五香茶葉蛋的做法  

1. 我用了20個雞蛋，冷水下鍋，中火煮，待水沸騰後煮10分鐘（不建議大火，雞蛋容易裂開）

2. 煮好的雞蛋拿出用涼水沖洗乾淨，把蛋殼瞌碎，如下圖

3. 蛋殼越碎越入味兒

4. 香料：八角3個，香葉3片，桂皮1塊，小茴香一小把，紅茶3搓（有什麼茶用什麼茶，因爲我只有紅茶別糾結）

5. 把磕好的雞蛋，香料，紅茶放入鍋裏，加沒過雞蛋的水

6. 加半杯生抽，一杯底老抽，一杯底黃酒（沒有可不加），冰糖適量，鹽3勺（15克）

7. 大火煮開轉中火，煮大概30分鐘，湯汁減少能露出雞蛋關火即可

8. 煮好的茶葉蛋泡一夜更入味

9. 成品～