五香滷蛋，沒有茶葉的茶葉蛋

用料  

五香滷蛋，沒有茶葉的茶葉蛋的做法  

1. 煮雞蛋：
   雞蛋洗淨，放入裝有冷水的鍋內，水最好沒過蛋面。開火煮至水沸騰，3分鐘後熄火。蛋留鍋內無需衝冷水。

2. 煮滷料：
   小蔥打結，薑切片。
   另拿一鍋放適量水，加料酒少許，放入蔥段薑片花椒茴香桂皮，開火煮滾。
   
   加入老抽、生抽、鹽和冰糖，試味道，稍鹹一點比較好。繼續小火慢煮。

3. 蛋殼整隻敲碎，放入滷料鍋內。煮到滷料只剩1/3左右熄火。
   
   等蛋自然冷卻就行了。

小貼士

1，如果不夠入味，就讓蛋繼續泡滷料裏。
2，蛋多的話，滷汁相對增加些，夠濃就可以了。桂皮 茴香可適當增加少許，少許! (煮滷汁的時候可以嚐嚐看然後作調整)
3，隔天最好不要再加熱，蛋的口感會變差。
(天熱冷藏的話，拿出恢復到室溫即可)