樹葉五香茶葉蛋

一枚文藝範兒的五香蛋養成記

用料  

樹葉五香茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋中火煮熟，8到10分鐘左右，一定不要用大火，會把蛋殼衝破，迅速放冰水裏，這一步使蛋殼熱脹冷縮，容易去殼

2. 植物葉子清水沖洗乾淨，文竹葉子失敗，不能遮擋，不要用啊，其他芹菜葉，茼蒿葉好用，下回我要試試楓葉，銀杏葉
   

3. 挑選蛋面光滑的一面貼上樹葉

4. 用紗布裹緊裹緊裹緊，重要的事情說三遍！背後用棉線綁緊

5. 把五香，桂皮，八角，香葉，冰糖，老抽等材料加水煮沸後的滷汁浸泡雞蛋，不能下鍋煮，會把葉子煮爛的，浸泡一天一夜上色即可。入味的話可用細針在蛋上扎孔。

6. 香菜葉兒的

7. 茼蒿葉兒

8. 心形沒貼緊，葉片厚，輪廓造型不明顯

小貼士

比雞蛋略小點的葉子效果好，太厚太大的葉片圖案不美觀。文竹葉完全失敗。紗布一定要裹緊。