【綠茶利用】五香茶葉蛋

沒有用紅茶是爲了解決掉家裏的綠茶庫存 我用的是日照綠 沒有奇怪的味道只有淡淡的茶香。歡迎試做٩(`(エ)´ )و

『此菜譜爲2018年2月21日上傳的茶葉蛋方子的紀錄』

用料  

【綠茶利用】五香茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗淨，冷水入鍋煮熟。
   煮雞蛋的時候就可以準備調料包啦。把用料列表裏的八角 綠茶 桂皮 白芷 香葉放入茶袋。沒有茶袋的話可以用紗布 或者先準備好一會兒直接丟入鍋中。

2. 把煮好的雞蛋撈出放入冷水中 稍停片刻後那兩個雞蛋對磕或者用鬆肉錘把蛋殼敲碎。這樣花紋會比較細緻均勻 好看而且入味。

3. 把敲好的雞蛋放入電壓力鍋中 加水沒過雞蛋。丟入準備好的調料包 入醬油 雞精 和糖。低壓煮15分鐘 (之後會嘗試其他時間長度)。
   煮好之後不要急於開鍋蓋 燜一會兒之後再盛出。放入大碗或湯鍋中泡一夜 就可以吃啦。

小貼士

1⃣️ 雞蛋提前從冰箱裏拿出置於室溫下 煮好後剝殼的話殼會比較容易剝離 而且不易剝破 ⬅️ 雞蛋完整強迫症患者的福音hhh

2⃣️ 調料不要大把的放 尤其是香葉桂皮這種味道濃重的 會遮蓋茶葉的香氣。