蒙古傳統家庭版奶茶

蒙古奶茶是蒙古族傳統美食文化的主要構成要素之一。它不同於市面上的甜奶茶，是一種偏鹹味飲品。蒙古族在遊牧期間以食肉爲主缺少蔬菜，所以奶茶不僅解渴還解油膩，能補充日常所需微量元素。在牧區，人們習慣於“一日三餐茶，一頓飯”。每日清晨，主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶，早上，他們一邊喝茶，一邊吃炒米，將剩餘的茶放在微火上暖着，以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝鹹奶茶，一般是不可缺少的

用料  

蒙古傳統家庭版奶茶的做法  

1. 簡單用料上場。以前小時候我們家是用磚茶，磚茶便宜好煮開。但是不知道從誰開始說磚茶對人身體不好，慢慢這邊的人都用普洱茶。奶茶的主要味道就是來源於所用的茶，你用的茶不同味道也不同。當然一定要是紅茶種類。

2. 上鍋，加水。水的多少取決你想喝多少。這裏加了四大瓢。

3. 水開之前就下炒米。這裏的炒米，就是炒過的米。米一般選擇大米。我們家用的是小米，小米的味道淡（其實就是小米買多了）。炒大米，就是鍋裏放大米炒出微金黃色即可（有條件的可以放奶皮黃油等同炒，味道更香濃但也熱量高）。炒出來的大米放入奶茶，米香奶香相融很好喝。這裏我們家老早之前炒的，所以不再炒了（其實就是我懶得）。這些都懶得你就可以直接買炒米。

4. 也是水開前放入茶包。這是我用的茶。

5. 這是水即將開還未開的樣子。茶色紅棕偏淺。

6. 這是水開小滾的樣子。茶色加深。這時就可以加入牛奶。

7. 奶從高處倒入。

8. 這一步必須有。蒙語叫samurden。就是這個動作。動作持續一直到水再次開。加入鹽（鹽的多少取決自己口味，內蒙古西部的奶茶鹽放的更多一些，東部的奶茶一般是正常口味）

9. 水開我們的奶茶就做好了。我們看見有許多浮沫，精緻的人可以撇去浮沫。我懶得，因爲不一會兒就沒了。

10. 香濃蒙古奶茶請您品嚐♥

小貼士

1.紅茶的選擇是奶茶味道的關鍵。所以港式奶茶我們知道一般選擇阿薩姆紅茶之類的英式紅茶。
2.牛奶的選擇，越香的奶越好。不喜歡奶香味就選擇脫脂牛奶。
3.用料克數不用很精確，家裏製作哪有計量工具呢。