奶茶可露麗！烘烤過程無需敲模具！

奶茶可露麗（可做12個，使用於學廚WK9158）

用料  

奶茶可露麗！烘烤過程無需敲模具！的做法  

1. 首先準備好所需的食材

2. 全蛋液和蛋黃液加糖攪拌均勻，攪拌至糖融化，雞蛋液顏色微微發白，放一旁備用

3. 鍋中倒入牛奶和茶包，開小火煮至沸騰，即可關火，然後蓋上蓋子燜10分鐘

4. 鍋中取出茶包，然後放入黃油，攪拌均勻，繼續開小火煮至微微沸騰

5. 蛋液盆中倒入3分之1的奶茶黃油液體（滾熱狀態）一定要邊倒入邊攪拌

6. 然後倒入低筋麪粉快速攪拌均勻

7. 接着再倒入剩餘的3分之2奶茶黃油液體，邊倒入邊攪拌均勻

8. 然後將其過篩一次

9. 過篩之後的麪糊放涼至20度左右倒入朗姆酒攪拌均勻

10. 表面貼上保鮮膜，放入冰箱冷藏48小時

11. 冷藏完畢後取出麪糊回溫20分鐘，使用蛋抽攪拌均勻，模具中刷上薄薄的一層黃油，然後倒入麪糊，倒至9分滿即可

12. 放入預熱好的烤箱中層上下火220度烘烤25分鐘，然後轉上下火180度烘烤45分鐘左右

13. 烤製表面黝黑，即可出爐，倒扣在晾網上放涼即可！

14. 按照步驟製作！烘烤過程是無需敲模具的哦~