酸奶麻花（烘烤油炸）
酸奶麻花，自制的無糖酸奶，炒好酸奶餡，廚師機和好的麪糰，整形發酵40分鐘，兩種方法烘烤和油炸，口感不同，組織細膩柔軟。相較之下我還是喜歡烘烤模式噠😊之所以做這道酸奶麻花，本週四跟幾個同事一起逛街，同事買了酸奶麻花，很傲嬌的...
爲什麼烘焙時烤箱的預熱溫度，應比實際烘烤溫度略高一點？
因爲在開啟烤箱門放入烘烤物時，箱內溫度會驟減。用料...爲什麼烘焙時烤箱的預熱溫度，應比實際烘烤溫度略高一點？的做法.........
ACA-GT400烤箱烘烤溫度
用料糖克ACA-GT400烤箱烘烤溫度的做法溫度如圖...
蛋糕甜品73：double chocolate cake（兩次烘烤）
此蛋糕需要與夾餡二次烘烤。15cm圓模。用料巧克力蛋糕蛋黃3個50克細砂糖（入蛋黃）20克（原方35）蛋白45克細砂糖（入蛋清）22克低筋麪粉20克杏仁粉13克可可粉10克糖（入麪粉）5克（原方13）融化黃油10克巧克力夾層糊巧克力（法芙娜66%）35克...
超級容易不需烘烤的能量球
健康，美味，容易做的零食😋用料燕麥片隨意花生醬隨意奇亞籽隨意亞麻籽隨意越曼莓/葡萄乾隨意黑芝麻醬隨意蜂蜜隨意南瓜子隨意各種乾果隨意超級容易不需烘烤的能量球的做法把所有的材料絞辦在一起。太乾放些水,然後搓成丸...
低配也能出大菜之淺談馬卡龍烘烤溫度
前兩次都談了溫度，今天還是溫度，因爲溫度對小馬的影響很大，溫度高了會空，低了不熟也會空，那麼，馬卡龍的最佳烤溫到底是多少呢？看了很多前輩的經驗總結，低溫長時間烘烤，小馬雖然熟了但是低溫烘烤，容易烤乾，失去小馬軟糯的口感，溫度...
烘烤牛肉/慢烤牛肉/roast beef
疫情背後被逼瘋的吃貨……用料牛臀肉/topround鹽黑胡椒酒洋蔥胡蘿蔔蘑菇孢子甘藍檸檬番茄醬麪粉高湯大蒜百里香鼠尾草烘烤牛肉/慢烤牛肉/roastbeef的做法將牛肉帶有肥肉的一面用刀劃開，不用太深。然後抹上黑胡椒、鹽、...
小嶋老師的烘烤型乳酪蛋糕（改動版）
堅果和乳酪的完美融合，非常好吃。用料蛋糕底比餅乾底好吃多了低筋麪粉70G無鹽黃油（小嶋老師用的是發酵型）35G杏仁粉35G細砂糖20G鹽少許乳酪蛋糕體6寸的模滿滿一盒奶油奶酪330G細砂糖100G淡奶油145G無鹽黃油37G香草精（香草...
月餅中的鹹蛋黃烘烤
用料鹹蛋黃12個玉米油或色拉油適量白酒或朗姆酒適量月餅中的鹹蛋黃烘烤的做法鹹蛋黃用玉米油或色拉油提前浸泡一夜，如果來不及就提前半小時浸泡，油要漫過鹹蛋黃，浸泡過的油最好不要用了，扔掉預熱烤箱，200度5分鐘浸泡好的鹹...
8寸披薩（做胚制醬烘烤）
家裏有愛吃pizza的小朋友，每逢過生日，最大的願望是能吃上pizza，當然不是一個就能滿足的，必須吃飽才行。所謂生日者爲大，滿足你，讓你一次性吃個夠。此配方我做過很多次，我都是自己發麪自己做醬然後烘烤，大家可以根據自己口味自...
烘烤餡餅 | 奧爾良雞腿味
用料和麪麪粉500克溫水270克幹黃油4克酵母6克泡打粉6克麪包改良劑4克白糖3克油酥麪粉100克玉米油（燒熱）130克奧爾良雞腿餡冰鮮雞大腿500克奧爾良醃料35克玉米油10克鹽10克白糖3克味達美10克水45克洋蔥碎140克烘烤餡餅|...
戚風蛋糕配料烘烤時間表
這張圖是烘培羣裏的小夥伴兒給的，因爲每個烤箱脾氣不同，僅供個人做個參考，具體戚風蛋糕方法，還根據小夥伴兒們自己找哦用料雞蛋牛奶色拉油細砂糖戚風蛋糕配料烘烤時間表的做法如圖如圖...
不需烘烤/冷藏即可的芒果慕斯蛋糕🍰
爲一個很重要的人做的生日🎂採購、學習、操作忙活了很久自己卻是那樣的快樂只是，可能感動的也唯有自己傻姑娘🐷用料芒果3個牛奶200克吉利丁片5片奶油200克細砂糖60克奧利奧餅乾250克黃油20克模具1個不需烘烤/冷藏即可...
西蘭花&車打奶酪土豆盞（兩次烘烤）
來自BakebyNature的一款味道豐富的西蘭花和車打奶酪土豆盞。菜譜中所有圖片均來自原方，原方地址：https://bakerbynature.com/broccoli-and-cheddar-twice-baked-potatoes/純個人翻譯，可能存在疏漏和錯誤，歡迎指正。用料黃...
健康烘烤鷹嘴豆（烤箱）
減肥小零食，用料鷹嘴豆克鹽橄欖油黑胡椒粉健康烘烤鷹嘴豆（烤箱）的做法鷹嘴豆泡水過夜，我這泡了12小時瀝乾水，撒點鹽，胡椒粉，加橄欖油拌均，175度45分鐘香脆，...
💯零食🔥琥珀核桃仁‼️油炸•烘烤兩個版本
核桃仁是個好東西，只不過普通烤熟的孩子們不愛吃，做成琥珀核桃仁就不一樣了，香香脆脆的，讓孩子們當零食也是很不錯。配方寫的是油炸和烤箱烘烤兩種方法，喜歡油炸的就炸，不想油炸就用烤箱烘烤，都挺好吃的。用料生核桃仁400克...
烘烤豆沙餅
隨心做最後用不粘鍋鍋子烘烤少油用料豆沙餡隨機克雞蛋1個麪粉適量克芝麻隨機克烘烤豆沙餅的做法放冰箱冷凍豆沙自己煮...
直接烘烤即吃的懶人健康麪包：夏巴塔的花式吃法
進口黑麥夏巴塔凍麪包芝麻菜水蜜桃🍑香脂柚（意大利香醋+楓糖）牛至羅勒混合香料用料進口黑麥夏巴塔芝麻菜水蜜桃香脂柚（意大利香醋+楓糖）牛至羅勒混合香料直接烘烤即吃的懶人健康麪包：夏巴塔的花式吃法的做法冰箱取出頭天放...
烘烤牛排
用料生菜少許沙拉醬少許聖女果2只有機小胡蘿蔔3根大蝦2只牛排一塊200克鹽少許黑胡椒少許橄欖油少許烘烤牛排的做法食材準備大蝦，胡蘿蔔，小番茄加入適量的橄欖油，少許的鹽和黑胡椒，翻拌均勻稍醃製一下牛排表面用廚房紙吸去...
免油炸烘烤日式咖喱麪包
一款特別美味的麪包，日式咖喱包，因爲疫情期間，材料不足，做了一款簡易家庭版過過癮。牛肉之前很難買，就拿雞胸肉替代了，雖然也很好吃，但是還是很懷念牛肉味，期待疫情結束，再做一次牛肉的。此配方的咖喱包可以包裹好發酵以後進行...
鷹嘴豆黑巧慕斯(無需烘烤)
簡單的食材，造就健康的美味！！！用料鷹嘴豆50克黑巧克力50克椰子粉10克草莓，小提子(裝飾)適量鷹嘴豆黑巧慕斯(無需烘烤)的做法1.鷹嘴豆提前洗淨浸泡一晚，用壓力鍋煮爛豆子。2.黑巧克力用小碗隔水蒸融化。3.煮熟的鷹嘴豆用攪拌...
快手咖啡脆餅（一次烘烤）
懶人不想烤兩次，就有了這貨。還不錯，比較酥脆。用料雞蛋1個低筋麪粉100g（或75g普通麪粉加25g澱粉）玉米粉20g泡打粉小蘇打核桃碎適量植物油1勺咖啡（或咖啡渣）適量（或沖泡完的咖啡渣）黃糖20g快手咖啡脆餅（一次烘烤）的做法雞蛋/糖/...
不油炸、不烘烤的香嫩柔軟土豆丸子
用料土豆1個胡蘿蔔半根小蔥1把不油炸、不烘烤的香嫩柔軟土豆丸子的做法土豆洗淨去皮切塊，上鍋蒸熟（能扎透即可）胡蘿蔔洗淨去皮，擦絲剁碎，小蔥洗淨切碎鍋內倒油，胡蘿蔔小火炒至變色，下蔥末翻炒出香味放入蒸好的土豆塊...
烘烤型乳酪蛋糕
烘烤型乳酪蛋糕（小嶋老師），用料量對應於直徑18cm圓模，相當於7寸圓模吧，用6寸圓模也可以做。用料乳酪蛋糕體奶油乳酪330g細砂糖（微粒型）100g酸奶油145g無鹽黃油37g香草莢1/3根全蛋液90g蛋黃30g玉米澱粉11g蛋糕底低筋麪粉70g無...
烤箱多用之烘烤香脆花生米
烤箱烘烤花生米特別簡單方便，不會做烘焙的廚房小白也可以輕鬆搞定，烤好的花生用來做自制花生碎或者牛軋糖都味道更好，剛烤出的花生味道最香。按時間掌握口味:烘烤10分鐘:淡淡香氣，顏色微黃，味道較淡烘烤11分鐘:香氣變濃，顏...