油炸香脆餅

初到溫州，一位老鄉領我專門品嚐了自助餐廳一位廚師長太太做的三樣食品:水餃，油炸糕，香脆餅。水餃的皮太硬，餡也沒煎熟，超級難吃！油炸糕也是太硬！最後吃的是香脆餅，沒想到的超級好吃！聽當地人說，很多人都是爲了吃香脆餅纔來吃自助餐的！今天把香脆餅的技術配方公佈，希望有更多的廚師做出香脆餅服務更多的人民！

用料  

油炸香脆餅的做法  

1. 將西葫蘆和胡蘿蔔洗淨

2. 用擦絲器將西葫蘆和胡蘿蔔擦成絲

3. 加入二種麪粉(二比一比例)和清水、鹽、白糖、生抽混勻
   

4. 鍋內加入油燒熱，油熱加入麪糊。炸制即成香脆餅！

5. 這種鍋用來炸香脆餅也很好用！

6. 成品圖(配方馬蹄白半斤，🎃汁半斤，麪粉1斤(普通小麥麪粉2:1裹粉)，鹽7克，糖30克))

小貼士

馬蹄太貴，可用便宜的脆甜水果代替(臂如梨)