炸香脆薯片

最近雲南土豆大出產，好便宜，買回來吃不完，怕發芽，就做了薯片，好簡單哦

用料  

炸香脆薯片的做法  

1. 紅薯和土豆刮皮，切薄片，然後放入沸水中煮到半熟，撈出來過涼水。

2. 油在鍋中燒到有小氣泡，就把土豆和紅薯片，分片放入鍋中，每次鍋內不要放太多，避免粘。

3. 炸到有點透明色，就把它們撈出來，冷一下，再復炸。

4. 這就是復炸的時候，可以多一點，但是火力和手速要控制，不要糊了。

5. 炸到焦黃就撈出來，撒上貴州特有的美味辣椒面，嘗一片，無敵好吃。

6. 自己做的放心油，實在嘴饞可以拿來吃吃，冷下來就可以裝袋密封，避免受潮。