香脆蔥油餅

用料  

香脆蔥油餅的做法  

1. 取適量麪粉，倒入熱水，邊倒邊攪，把面攪成棉絮狀，稍微晾涼，揉成光滑麪糰，醒30分鐘。這期間我們可以把蔥葉洗淨，一部分切碎，另外留出一些切成長一點的蔥段，備用。鍋裏倒入適量的油，放入蔥段和花椒，小火慢炸，炸出蔥油味撈出，油晾涼備用。

2. 面醒好以後，分成等量大小的麪糰，擀薄，刷上剛纔炸好的蔥油，撒上均勻的鹽粒，撒上切好的蔥葉碎，可以依據個人口味撒一點十三香，胡椒粉，也可以不撒。

3. 捲起，收好口。

4. 捲成圓餅。

5. 擀成薄餅，平底鍋倒一點油，將餅放入平底鍋，小火，煎至兩面金黃。

6. 出鍋啦！香香的，脆脆的蔥油餅就OK 啦！