香脆蔥花餅

用料  

香脆蔥花餅的做法  

1. 將麪粉、水、雞蛋、油一起放入揉麪盆裏，揉成麪糰，揉到不粘手就可以了。用保鮮膜把揉麪盆蓋住封緊。靜置一段時間。

2. 把蔥洗乾淨，切碎丁備用。

3. 拿出麪糰繼續揉，揉至麪糰光滑就可以了，接下來用擀麪杖將麪糰擀成薄餅狀。

4. 在擀好的麪糰表面抹油（不需要太多），接着撒些鹽和五香粉，再撒蔥花（儘量撒均勻）。

5. 接下來從餅的一端捲起，像卷蛋卷一樣，然後把兩頭都捏緊。再像蚊香一樣捲起來，用手壓扁，用擀麪杖擀成薄餅。如果太厚可以分成幾個。

6. 鍋裏下油，油熱後小火慢煎，煎至餅的兩面酥脆就可以了。