五香蔥花餅

我們北方人喜歡做各種麪食。餅，經常吃。可以做出各種花樣的餅。

用料  

五香蔥花餅的做法  

1. 1.麪粉放盆裏，右邊用開水和麪，一邊倒開水一邊攪拌。

2. 2.左邊用涼水和麪。攪拌成絮狀，就動手揉。

3. 3.揉成麪糰後，醒半小時。

4. 4.擀成大橢圓形餅。撒上鹽、五香粉（兩樣都少放點，一會兒再重複一次），再擀幾下。

5. 5.倒上玉米油。

6. 6.拎起左邊對摺一下，再展開。爲了把油抹勻。

7. 7.再拎着右邊對摺一下，再展開。上下四周都重複這個動作，直到把油抹勻。

8. 8.從左邊開始捲起來。

9. 9.捲成長條。

10. 10.再盤起來。

11. 11.用手掌心按壓。

12. 12.再擀成長橢圓形，撒鹽、五香粉，抹一層油。

13. 13.撒一些蔥末。

14. 14.捲起來。

15. 15.切成小段。每一段可以烙一張餅。

16. 16.橫切面有蔥、油露出來。

17. 17.把橫切面捏起來。這樣就不會漏油啦！

18. 18.兩頭都捏起來後，擰一擰。

19. 19.擰完後，再用手掌壓扁。

20. 20.再擀成餅，餅的大小因自家的鍋大小而定。

21. 21.平底鍋燒熱，塗不塗油都可以。放入餅。蓋上鍋蓋，小火烙三分鐘，翻過來蓋上鍋蓋再烙三分鐘。兩面金黃就熟啦！

22. 22.如果火候和時間掌握不好，每一面烙一分多鐘就翻過來。

23. 23.來回多翻幾次，直到兩面都烙成金黃色爲止。這樣不容易烙糊，哈哈！

24. 24.這次我烙了三張。

小貼士

如果不喜歡五香粉的味道，可以不放。