香脆炸雞排

自己做給孩子吃的，比外面賣的要健康，至少在材料方面是放心的，用的純正菜籽油，孩子吃着大人也放心

用料  

香脆炸雞排的做法  

1. 雞胸脯肉洗乾淨，去掉薄膜和那層油筋

2. 切成薄片，用刀背反着紋路拍打一下肉（爲了讓肉鬆弛也爲了更好的入味）然後放盤子裏裝着。

3. 倒入料酒，少許鹽，加入十三香粉，如果有檸檬就加兩片檸檬，沒有就加蔥（去腥味）然後和勻放一小時

4. 澱粉多一些，再加點麪粉和勻，這兩個比例是4：1的樣子，然後雞蛋打散

5. 拿出一片雞胸脯肉裹上粉

6. 然後在雞蛋液裏蘸一下

7. 拿出來再鋪上面包糠

8. 鍋裏倒油，油熟後關火冷一下，八成溫度的樣子再開火下裹好麪包糠的雞肉，火不能太大了，太大了肉沒熟就已經糊了，中小火就行，炸到兩面金黃就可以了

9. 瀝乾油放盤子裏

10. 趁熱切成塊，加番茄醬就可以吃了

小貼士

趁熱吃，香，脆，酥，真的太好吃了