月餅中的鹹蛋黃烘烤 食譜坊 月餅 3.11W 大中小設定文字大小 用料 鹹蛋黃 12個 玉米油或色拉油 適量 白酒或朗姆酒 適量 月餅中的鹹蛋黃烘烤的做法 鹹蛋黃用玉米油或色拉油提前浸泡一夜,如果來不及就提前半小時浸泡,油要漫過鹹蛋黃,浸泡過的油最好不要用了,扔掉 預熱烤箱,200度5分鐘 浸泡好的鹹蛋黃放入烤盤中,表面噴灑白酒或朗姆酒 放入預熱好的烤箱,200度5分鐘(要看自己烤箱的脾氣,烤熟即可) 出爐放盤中 做好的鹹蛋黃就可以包入豆沙中,或是蓮蓉中。50克的月餅,皮爲20克,餡料爲30克,蛋黃的重量加上豆沙的重量30即可。 TAG標籤:月餅 鹹蛋 烘烤 #