椒麻腰片
用料豬腰3個麻椒（壓碎）15粒左右香蔥適量小米辣1～2個黃瓜1根鹽1勺生抽2勺香油1勺白糖1小勺雞精1/3勺油（最後潑花椒用）50克椒麻腰片的做法豬腰去腰臊後切片，泡水中約半小時，水中放幾粒花椒可去腥。（泡水期間可以被其他料）熱水焯...
麻醬腰片
喜歡吃腰片的看過來用料豬腰2個蔥白1段姜1片香菜2根芝麻醬4瓷勺鹽2克雞精1克料酒半勺清湯20克麻醬腰片的做法1⃣豬腰片開，去掉腰臊，改成梳子花刀，先直刀，再抹刀。2⃣蔥姜切絲，香菜切斷，作配料。3⃣芝麻醬入碗加清湯，鹽，雞精，料...
泡椒腰片（滋陰補腎）
大家都以爲男人才需要補腎壯陽，其實女人也需要補腎，這起到滋陰功效，能緩解腰痠。用料豬腰3個姜3片泡椒一袋大蒜3瓣生抽1勺鹽適量青椒2個小米辣3-5個白酒1勺豆瓣醬1勺醬油少許油比平時炒菜稍多京蔥半根蔥白生粉1勺泡椒腰...
泡椒腰片
有一天在一個小蒼蠅館子裏吃到之後，回來自己瞎琢磨出來的。微酸稍辣，腰片非常嫩！！！用料豬腰2個芹菜1把泡椒（二荊條）3根泡姜1塊大蒜2瓣料酒生抽糖鹽泡菜水泡椒腰片的做法芹菜切段，泡椒切馬蹄段，泡姜大蒜切條。腰子洗淨，片乾淨中...
椒麻素雞片
椒麻素雞片用料豆腐乾2塊花椒10粒蔥1節生抽1湯匙鹽3克白糖1克味精1/2克香油1湯匙紅油1/2湯匙彩椒粒適量椒麻素雞片的做法豆腐乾洗淨切片，在沸水中焯一下撈出晾涼待用將花椒、鹽、在平鍋中幹炒至花椒出香氣，用刀平面將其...
椒香腰片
今天做一道重口味的菜餚椒香腰片，味道濃郁，麻香感十足，喜歡重口味的可以試試這款！用料豬腰3個味好美青花椒15克洋蔥1/4個香菜一根薑片5片蔥段適量醬汁生抽30克恆順香醋20克辣鮮露15克白糖7克黑胡椒粉2克太太樂雞汁8克椒香...
爽口的椒麻高湯腰片
最近青花椒上市了，好香。在溼氣重的初夏，它來得正是時候。所有的香料都有除寒溼的功效，但花椒是最厲害的，沒有之一。所以在常年溼氣重的重慶，把花椒當飯吃。椒麻是一個獨特的味型，就是以新鮮的青花椒和辣椒，調出來的清爽的麻...
麻椒萵筍片
用料萵筍1根花椒1把麻椒1把香蔥適量麻椒萵筍片的做法小火慢慢炒香花椒和麻椒把花椒和麻椒挑出去，留油，放香蔥碎，炒香放萵筍片，爆炒出鍋前放鹽和一點雞精...
麻嘴腰片
用料豬腰子姜二荊條青花椒醬麻嘴腰片的做法豬腰切薄片。碗裏放姜、蔥、胡椒粉、鹽、白酒、半碗水抓出蔥姜水，倒入腰片中，泡8分鐘。豬腰清洗乾淨，放鹽生粉抓勻。水開下鍋焯燙後，入冰水。二荊條無油下鍋，焙糊。一半撕條，一半...
麻椒炒肉片
用料瘦肉400克麻椒3個生抽1勺鹽3克油10克醬油1勺白芝麻1克麻椒炒肉片的做法準備好上述食材爆香蔥薑末，加入肉片炒至倆面金黃麻椒擺成小塊倒入，加入上述調味料翻炒均勻.撒芝麻.裝盤👌...
麻椒羊腰
用料麻椒3個羊腰200克料酒勺麪醬15克蠔油2勺白糖5克生抽2勺蔥1段生薑4,5片大料2朵麻椒羊腰的做法羊腰洗淨把外面的肥油拔下來再將羊腰的薄膜撕掉剝好的切好蔥薑片，把羊腰也切成小丁塊備用麻椒洗淨切成塊起鍋燒水煮沸，下...
椒水腰片
用料白菜幫兩片豬腰兩隻青椒一個A花椒一把B料酒B生抽B蠔油B辣椒醬B胡椒粉B雞精調椒水腰片的做法豬腰剔除裏面的白色筋膜，用辣椒水泡幾個小時，放冰箱冷藏。泡過的豬腰會發得很大，而且沒有臊味豬腰切連刀片薄片。（即一刀不...
椒麻肉片
椒香濃郁，肉片滑嫩，下面墊的配菜脆爽，開胃！用料裏脊肉150克萵筍1根綠豆芽100克金針菇1把青花椒小半把青花椒鹽1克澱粉1克生抽3勺老抽半勺小蘇打1丟丟洋蔥1小塊蒜頭3瓣京蔥1段小米椒1個線椒1個姜3片椒麻肉片的做法肉切薄片...
椒麻魚片
青花椒微麻刺激着味覺，熱熱乎乎冬日裏提升了溫度，魚片嫩滑，吃完還有滿當當的蔬菜豆皮。用料魚片200g胡蘿蔔豆皮一張蓮藕蒜6瓣姜8g味好美青花椒3g味好美青花椒鹽2g澱粉5g白胡椒粉2g火鍋底料一勺鹽3g生抽雞精椒麻魚片的做...
腰片湯
用料豬腰2個（顏色淺的米腰）筍片適量菌菇適量榨菜絲適量蔥姜料酒適量鹽適量胡椒適量油幾滴腰片湯的做法加工豬腰：中間平片，腰外膜去除，去腰臊，斜刀批片。蔥姜水加料酒泡半小時，中間換次水。燒湯：清水下配料（若配料熟的也可後面...
麻油浸腰片
用料豬腰2個麻油浸腰片的做法買倆豬腰豬腰處理乾淨撕掉表面薄膜片去中間脂肪和血管切薄片放入清水加入花椒浸泡一小時泡去血水待腰片顏色發白燒開水放入薑片料酒瀝出腰片入開水中汆燙十五秒即刻撈出入冰水冰鎮同時調...
椒麻腰花
用料花椒適量鹽適量料酒適量生抽適量蔥適量油適量澱粉適量小蔥根醬油適量味精適量小米椒個椒麻腰花的做法先用金針菇墊底，過水把金針菇過水煮熟把腰花切花，然後把腰花用鹽.料酒.雞精，味精，醬油醃製鍋裏熱油，油開了加一點水...
麻椒土豆片
用料土豆2個鹽2克生抽2勺麻椒2個蒜2瓣火腿3片玉米油3克麻椒土豆片的做法土豆切片（薄厚適中），鍋中放油，油熱後用小火煎熟土豆片。麻椒切細條（隨意哈），在土豆片煎熟前可以一起放入，加少許生抽。火腿切條，放入鍋中同炒，放入蒜片、...
椒麻雞片
用料雞胸肉100克豆芽100克金針菇60克花椒蒜頭3瓣椒麻雞片的做法蒜頭花椒橄欖油爆香，加入豆芽、金針菇炒變色，加入開水，雞胸肉切薄片黑胡椒生抽醃製，水開下入雞肉片，燒變白色，根據個人口味加入調料。...
川之小食—【2】麻椒腰片
用料生抽1勺腰子3個松茸姬若干老抽2勺蔥姜若干幹辣椒若干個花椒若干粒洋蔥半個川之小食—【2】麻椒腰片的做法【1】腰子處理成腰片，放鹽、澱粉洗淨，刀工要加油💪【2】準備墊底蔬菜—松茸姬【3】準備蔥姜等輔料【4】沖洗...
辣椒燒腰片
腰片脆嫩，不腥不臊用料豬腰1個蒜白糖生抽鹽青，紅椒生薑辣椒燒腰片的做法豬腰對半片開去掉白色和深色的部分加點鹽揉搓，用流水沖洗切花刀再切小塊姜和料酒醃製半個小時辣椒切小塊用白糖，生抽，生粉，鹽調成醬汁備用油溫7成熱下...
麻辣腰片
對於自己愛吃的食物必定不會放過，一家三口都愛吃辣，尤其是麻辣！自己動手做起來，也可以超越飯店的大廚哦！用料豬腰4個（兩副）生抽1勺白糖1勺鹽1勺半花椒1小撮黑胡椒粉1小勺花椒粉小半勺啤酒1瓶高度烈酒少許萵筍1根韭菜100克左...
鮮椒腰片
這道菜完全沒有豬腰的羶味兒，鮮香爽口用料豬腰兩隻生薑蒜頭蔥紅辣椒小米椒香菜生抽陳醋糖麻油鮮椒腰片的做法豬腰切半剔除中間的白色筋膜後切成薄片，洗淨後泡水，多次換水至無血色蒜頭生薑切片連同紅辣椒和小米辣一起剁碎...
椒麻滑雞片
香氣四溢的青花椒搭配嫩滑鮮香的雞胸肉，再加上被熱油淋得滋滋響的辛辣蒜蓉，我要幹掉兩大碗飯！用料雞胸肉1塊生抽1勺蠔油1勺料酒半勺澱粉半勺花椒粉1茶匙青花椒適量蒜3瓣蔥1根辣椒1個椒麻滑雞片的做法雞胸肉順着紋路切薄...
麻汁腰片
在汪曾祺的“人間滋味”裏看到的方子，拿來試了試，稍微改動了一下，大受好評。腰片非常嫩，完全沒有騷臭味。用料芝麻醬適量糖克豬腰2個生抽適量醋適量鹽適量薑片蔥適量香辣醬蒜泥適量麻汁腰片的做法腰子對半剖開，去臊筋。可...