鹹蛋黃流沙🌙月餅MOONCAKE
簡單又快手,
連我都會做!
還不快來做!!
中秋快樂喲!!!
用料
【餅皮】: | |
蛋黃 | 1個 |
麪粉 | 180克 |
玉米澱粉 | 30克 |
煉乳 | 80克 |
蜂蜜 | 80克 |
黃油 | 90克 |
赤蘚糖醇(白砂糖) | 50克 |
【餡料】: | |
雞蛋 | 4個 |
黃油 | 80克 |
麪粉 | 120克 |
澄粉 | 20克 |
赤蘚糖醇 | 100克 |
鹹蛋黃 | 10個 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 1克 |
奶油 | 100毫升 |
牛奶 | 100克 |
鹹蛋黃流沙🌙月餅MOONCAKE的做法
先來做餡料。鹹蛋黃薄刷料酒、食用油。
烤個五分鐘左右,有點冒泡泡,拿出來碾碎。
加入黃油,一起融化~融化在銀河系~不鏽鋼盆裏~
多攪拌,多碾壓!雞蛋,牛奶,奶油攪拌均勻。加入過篩麪粉和澄粉(小麥澱粉)。
混合物移入鍋中開始炒餡~
很漫長,很考驗腕力的過程😄
攪就完事了!炒好⊙ω⊙,晾涼,冷藏。
分成劑子~
【開始做餅皮!!!】蜂蜜,煉乳➕室溫融化的黃油混合均勻
加入麪粉、玉米澱粉,攪拌,揉成醬紫
同樣把餅皮分劑子,擀皮,包餡,保證皮均勻覆蓋餡料。薄一點沒關係的哈~
烤三分鐘,再拿出來刷蛋液,然後再繼續烤八分鐘就OK👌
刷刷刷~
OK啦,可以吃啦,想流沙就要再加熱一會~
肉眼看更美了辣👀
打包!
小貼士
mooncake需要你的love和peace❤️