超簡單中秋月餅廣式豆沙鹹蛋月餅

還有一個多月就是我們的傳統佳節—中秋節，中秋節最少不了的就是月餅啦，家裏有個烤箱就萌生了自己做月餅的想法，在網上一查，發現月餅的製作方法也不難

用料  

超簡單中秋月餅廣式豆沙鹹蛋月餅的做法  

1. 先找個大盆，做好是大一點的，這樣後面的麪粉就可以直接加進來了，減少要洗的東西哈哈哈，把轉化糖漿，花生油，梘水倒進盆裏

2. 攪拌成乳狀

3. 加入麪粉，用刮刀攪棒

4. 攪拌成無干粉，用保鮮袋封起來，靜置兩個小時

5. 拿出來的月餅皮不要去揉，直接稱分量就可以了，我買的是50克的模具，所以就是25克皮，然後豆沙➕鹹蛋=25克，這樣加起來就剛好是50克啦

6. 放進烤箱前記得噴水，第一次烤到這個顏色或着再淺色一點就可以拿出來啦

7. 等大概五分鐘後，塗上蛋黃液，蛋黃液也可以加一點點蛋白，第一次塗要把邊邊角角都塗一下，塗完第一次就塗第二次，第二次快速塗一下就可以了

8. 塗完蛋液，再把月餅放進烤箱，看顏色，烤到顏色深點也沒關係

9. 這是之前做的冰皮月餅，也挺好吃的，還簡單

10. 冰皮月餅

小貼士

感覺我家的烤箱溫度似乎比較低，所以沒有注意具體的時間，主要是觀察顏色的變化就可以了，我全程用的200度左右。剛烤好的月餅看起來是沒有那麼油亮的，需要放一兩天回油，我按照這個配方做，只需要一個晚上就回油了。補充一下：我這個豆沙是自己炒的，有空再說下一怎麼做吧，還有就是因爲我怕麻煩，所以就直接在網上買了鹹鴨蛋，但是買到的是人造鴨蛋，所以最好還是買新鮮的，然後自己弄，這樣會好一點