少糖低脂水果酸奶慕斯(無奶油，原材料好找，超詳細教程，可以無需模具)

除了吉利丁，所有材料均爲家庭常用食材。不另外加糖，餅乾底專門選的味道淡的，整體感覺十分清爽。沒有模具的，可以不做餅乾底，直接用碗裝慕斯液也可以(玻璃碗更好看)

用料  

少糖低脂水果酸奶慕斯(無奶油，原材料好找，超詳細教程，可以無需模具)的做法  

1. 我選的是這種餅乾，用了五包(個人比較喜歡厚底的哈哈哈哈哈)

2. 餅乾放進保鮮袋中，用擀麪杖一類的東西壓碎。

3. 黃油徹底融化。這裏可以用微波爐，記得在碗上面蓋個保鮮膜或者盤子，不然有時候黃油會濺起來。

4. 將餅乾碎倒大碗裏，加入徹底融化的黃油，拌勻，保證每一粒餅乾碎都粘上黃油(溼潤的)

5. 把拌好的餅乾碎倒入模具底部鋪平壓實，放冰箱冷凍20-30分鐘。***非活底模具一定要先鋪一層烘焙紙(硅油紙)，不然脫模很麻煩；活底模具可以不鋪(脫模用熱毛巾捂一下)，要鋪的話後面取得更方便乾淨一些，可以直接拎出來~***

6. 水果切成塊，瀝乾水分(比如芒果，鳳梨一類的)，這裏是一整根大香蕉

7. 酸奶和牛奶混合均勻，放微波爐溫控40℃加熱(放奶鍋小火加熱也可以，別太燙就行)

8. 吉利丁泡冷水1-2分鐘(水是吉利丁的4-5倍即可)，注意先放水再放吉利丁，泡好了是凝膠狀固體。

9. 泡好的吉利丁溫控35℃-40℃融化，沒有溫控的就隔熱水融化。

10. 融化好的吉利丁加入酸奶混合液中拌勻，放入水果塊，拌勻。

11. 拿出剛纔凍好的餅底，把混好的慕斯液倒進去，輕震兩下排除氣泡，放冰箱冷藏3小時即可。

12. 取出脫模

13. 成品展示

14. 沒有模具的可以像這樣直接放碗裏和杯子裏(圖片上這一款加了可可粉)

小貼士

1.吉利丁粉10克約等於13-15克吉利丁片。
2.吉利丁粉和吉利丁片都要先用冷水泡發1-2分鐘，再用熱水融化。
3.吉利丁比較嬌氣，熱水融化和要加入的液體溫度控制在30-40℃最好(就是手摸起來溫溫熱的)，超過60℃會失活，低於20℃容易結塊。
4.瀝乾水果水分的目的是控制液體量，一般5克吉利丁粉最多凝固400ml液體。