芒果慕斯蛋糕（無慕斯模具）

沒有慕斯圈也沒有活底模具，如何做慕斯蛋糕（還要加鏡面）？給沒模具的朋友提供下思路。這是我做的第一個脫模慕斯蛋糕，拿不鏽鋼盆做模具，請忽視我做的蛋糕（電飯鍋版），只看過程就好，嘿嘿

用料  

芒果慕斯蛋糕（無慕斯模具）的做法  

1. 鏡面：取幾小塊芒果加100ML水用榨汁機打成果汁（最好過篩），加5克吉利丁粉隔水融化，然後倒入盆裏放冰箱冷藏至凝固

2. 慕斯：淡奶油中加入糖粉打發；老酸奶和芒果泥攪拌均勻，取一部分加吉利丁粉隔水融化，涼後與其餘芒果酸奶泥、淡奶油拌勻

3. 取出已凝固的鏡面，倒入一半慕斯，蓋上一片蛋糕，放適量芒果塊再把剩下的慕斯倒入壓實，最後蓋上另一片蛋糕，放冰箱冷藏過夜

4. 取出冷藏好的慕斯蛋糕把盆扣過來，用熱毛巾捂一會兒脫模（盆）

5. 水果等裝飾蛋糕

小貼士

其實就是正常慕斯蛋糕的倒序，哈哈