會變色的紫薯芋泥蛋糕

天氣炎熱孩子想吃蛋糕，但是冰箱沒奶油了，菜架上還有幾個芋頭跟紫薯，於是就給孩子做了這個好吃又好看的紫薯芋泥蛋糕了
步驟稍微有點多，但是爲了這一口美味也值了
本方適用於6寸蛋糕一個
冷藏2小時吃更好吃，喜歡甜點的朋友糖可以再增加5-10克

用料  

會變色的紫薯芋泥蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕，準備好所有的蛋糕材料，低粉過篩

2. 油加熱到如圖一樣，鍋底出現少量油絲的狀態

3. 倒入過篩的低粉攪拌均勻

4. 倒入50ml的牛奶攪拌均勻

5. 再加入三個蛋黃攪拌均勻

6. 混合至如圖狀態即可

7. 蛋清擠幾滴檸檬汁打發，細砂糖分三次加入

8. 打到8-9分狀態，打蛋頭提起後有短小尖角

9. 取1/3加入蛋黃糊翻拌均勻

10. 再倒入剩餘的蛋白糊裏翻拌均勻

11. 烤箱預熱145℃，將拌勻的麪糊倒入模具裏抹平，放入烤箱之前稍微震出氣泡

12. 烤箱145℃烤45分鐘

13. 蛋糕放涼後再脫模

14. 接下來做紫薯芋泥餡兒
    小芋頭跟紫薯去皮切片，上鍋蒸熟
    另外芋頭切幾個小塊兒不要蒸，用來做蛋糕面上裝飾

15. 加入50克奶油奶酪或者老酸奶（不能用稀的酸奶哦），再加入白糖跟牛奶

16. 用料理機打成細膩的芋泥糊

17. 放入冰箱冷藏半小時左右

18. 蛋糕胚切成4片備用

19. 之前預留的芋頭小塊加入一點紫薯粉煮開，沒有紫薯粉的可以用黑枸杞，就是爲了給芋頭上色

20. 紫薯水煮開後會呈現青色，這時候只要擠入幾滴檸檬汁，就會變成絢爛的紫色了

21. 老酸奶稍微打發一下，幾秒就可以了

22. 將芋泥糊跟酸奶攪拌均勻

23. 將芋泥糊塗抹在蛋糕片上，中間抹厚些，邊上抹薄一些

24. 依次抹三層

25. 頂部塗抹上紫薯糊後將煮熟的芋頭塊依次碼上去即可

26. 在燈光下拍出來的紫薯芋泥蛋糕是不是顏色很驚豔呢
    冷藏2小時候的蛋糕吃起來真不一樣哦
    喜歡的朋友可以試試呢